Салат из ананасов

   2 маленьких ананаса, 1 яблоко, 3 груши, 200 г. белого винограда,  са-
харный песок, 1 столовая ложка ананасового  ликера.  песок,  1  столовая
ложка ананасового ликера.
   Разрезать ананасы вдоль на половинки. Вынуть мякоть и удалить сердце-
вину. Фрукты очистить, удалить косточки из винограда.  Из  груш  удалить
сердцевину и нарезать их на дольки, затем добавить к  ананасу  вместе  с
виноградом. Посыпать сахаром по вкусу и,  по  желанию,  добавить  ликер.
Накрыть посуду с салатом и держать в холодном месте до тех пор, пока са-
хар не растворится. Не посредственно перед тем, как подавать салат своей
любимой, сложить его обратно в кожуру от ананасов.


   Бутерброды, закусочные торты

   * Бутерброды "полосатые"
   * Бутерброды с килькой
   * Бутерброд "Парус"
   * Бутерброд с сельдью
   * Бутерброд с сыром и джемом
   * Бутерброд с валиком из паштета
   * Бутерброд с сосисками и хреном
   * Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром
   * Торт закусочный из лососины и красной икры


Бутерброды "полосатые"

   Ржаной хлеб, сливочное масло, сыр.

   Ломтики хлеба намазать не слишком тонким слоем масла (иначе  слои  не
склеиваются), положить на них такие же по размеру, как  и  хлеб,  тонкие
ломтики сыра, затем нанести слой масла, опять - хлеб, масло, сыр и т. д.
На верхний слой, который должен быть из хлеба, на 15 - 20 мин.  положить
небольшой груз, чтобы слои плотно прилегали друг к другу,  затем  острым
тонким лезвием ножа нарезать бутерброды поперек. Полосатые прямоугольни-
ки или квадраты можно разрезать на треугольники и  веером  разложить  на
блюде, украсить зеленью, цветком из редиса или лука.

   Бутерброды с килькой

   Хлеб, сливочное масло, сваренное вкрутую яйцо, килька, морковь, майо-
нез.

   На ломтики хлеба, нарезанные квадратиками  или  кружками,  намазанные
тонким слоем масла, положить по кружку сваренного вкрутую яйца, сверху -
кильку, завернутую колечком, внутрь 1 чайную ложку майонеза и кубик мор-
кови. бутерброды положить на блюдо, украсить зеленью, цветком из  репча-
того лука, яйца, редиса, яблока. Словом, для украшения может пригодиться
все-то, что окажется под рукой.

   Бутерброд "Парус" (для детей)

   Ломтики батона, нарезанные наискось, намазать маслом, на которое  но-
жом - пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке  закрепить  треугольный
ломтик сыра - вот и получился "парус".

   Бутерброд с сельдью

   1 ломтик пшеничного хлеба, 1 кусочек сельди,  ломтик  лимона,  кружок
сваренного вкрутую яйца, ломтик вареной моркови, зелень петрушки.

   Намазать хлеб маслом, положить на него кусочки сельди, лимона,  яйца,
моркови, украсить зеленью петрушки. Подавать перед обедом.

   Бутерброд с сыром и джемом

   Хлеб черствый, сливочное масло, джем, сыр.

   С помощью выемок для печенья вырезать из  черствого  хлеба  маленькие
кусочки самой разной формы. Намазать их маслом, сверху положить  ломтики
сыра, вырезанные теми же выемками, при помощи корнета нанести рисунок из
джема. Эти бутерброды особенно любят дети.

   Бутерброд с валиком из паштета

   С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился  пря-
моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3  пласта  каждый  из