Сухофрукты
                                                                Картофель

       Яйца
                          Овощи (кроме картофеля)
                                                                  Сахар

     Бобовые
                                Соки свежие
                                                               Чай, компот

    Баклажаны
                                   Ягоды
                                                                 Варенье

      Орехи
                                   Арбузы
                                                                   Мед

     Семечки


   Дыня и молочные продукты ни с чем не совмещаются

   Пряности

   АНИС - зонтичное ароматическое растение, широко используется в  кули-
нарии при приготовлении мясных блюд и соусов.

   БАДЬЯН - плоды тропического растения, по запаху и вкусу  напоминающее
анис; применяется для ароматизации мясных блюд.

   БАЗИЛИК - однолетнее ароматическое растение с оттенком запаха лимона,
гвоздики, мяты, перца. В кулинарии листья базилика используются для соу-
сов, как приправа к маринадам.

   БАРБАРИС - красные ягоды кустарника барбариса, кислые  на  вкус:  ис-
пользуются в варке варенья, пасты, джема, при мариновании фруктов,  ово-
щей и мяса; подаются к жаренному мясу, птице, дичи.

   ВАНИЛЬ - недозревшие плоды тропического растения орхидеи. Снятые пло-
ды (стручки с мелкими очень ароматичными семенами) подвергаются  фермен-
тации, сушке, затем помещают в стеклянные колбочки герметически укупори-
вают для сохранения запаха. Используется ваниль  в  кондитерском  произ-
водстве и при приготовлении холодных напитков.

   ВАНИЛИН - синтетический порошок, обладающий ванильным запахом.

   ГВОЗДИКА - ароматическая пряность из нераспустившихся цветков  тропи-
ческого гвоздичного дерева. Используется в кулинарии и кондитерском про-
изводстве.

   ГОРЧИЦА - продукт переработки семян белой горчицы при  отпресовке  ее
на масло; оставшийся жмых растирают в порошок. Заливают  порошок  кипят-
ком, размешивают в густую массу, снова заливают кипятком, чтоб масса бы-
ла покрыта водой, и выдерживают 12 часов. Затем воду сливают, массу зап-
равляют растительным маслом, солью, уксусом, сахаром, гвоздикой и расти-
рают. Подают горчицу к мясу, рыбе.

   ИМБИРЬ - корень ароматического тропического растения; применяется при
приготовлении маринадов, при тушении мяса в  сочетании  с  кардамоном  и
мускатным орехом.

   КАПЕРСЫ - нераспустившиеся цветочные почки южного  полукустарникового
растения. Их засаливают или маринуют, а затем расфасовывают в стеклянные
банки. Используют для салатов, солянок, как гарнир к птице и дичи.

   КАРДАМОН - пряный плод тропического растения в  виде  орешка,  внутри
которого находятся семена, являющиеся основной ценностью кардамона.  Они
используются в кондитерском  производстве  для  приготовления  пряников,
коврижек, печенья, булочек, а в кулинарии - при тушении птицы, дичи, для
соусов.

   КОРИАНДР, или кинза - высушенные семена травы кинза, используются при
выпечке хлеба, для маринадов, ароматизации уксуса. Свежая и сушеная кин-
за широко применяется в грузинской кухне.

   КОРИЦА - очищенная и высушенная кора ветвей коричных деревьев; приме-
няется для ароматизации соусов, приготовления маринадов.