разрезать его на кусочки.

   Рецепт предоставлен Анжелой Козловой

   Бисквитный пирог с яблоками

   500 г. яблок, 3 яйца, 1 тонкий стакан сахара, 1 тонкий стакан муки, 1
столовая ложка топленого масла.

   Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока  одним  листом
пергамента, обрезать бумагу вровень с краями сковороды,  смазать  бумагу
маслом и положить на нее другой лист пергамента и оформить его  так  же,
как и первый, хорошо смазав маслом. Приготовленную таким образом  сково-
роду поставить в холодильник, чтобы масло остыло. Яблоки мелко порезать.
Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Всыпать в нее муку и осторожно пе-
ремешать. В охлажденную сковороду высыпать яблоки и залить  приготовлен-
ным тестом. Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45  -
50 минут. Готовый пирог перевернуть на доску, снять бумагу - начинка по-
лучится сверху.

   Грушевый пирог

   Для теста: 200 г. муки, 100 г. мягкого масла, 2 яйца, 75 г. сахара, 1
щепотка соли.Для покрытия: 80 г. масла,.. 100 г. сахарной пудры,  1  кг.
свежих груш.

   Из муки, масла, яиц, сахара, и соли вымешать ровное тесто и поставить
его на холод примерно на 1 час. Разогреть духовой шкаф до  180о.  Расто-
пить в форме для выпекания с толстыми стенками (или на сковородке) масло
с сахаром. Груши очистить от кожуры, разрезать каждую  пополам,  удалить
сердцевины. Нарезать мякоть дольками и разложить в форме для  выпекания.
Еще раз поставить форму на плиту и разогревать до тех пор пока сахар  не
начнет загустевать. Тогда снять форму с плиты. Тесто раскатать  и  поло-
жить сверху на груши. Выпекать грушевый пирог в деховом шкафу при  мерно
30 мин. После выпекания дать пирогу слегка охладиться и  затем  выложить
его на блюдо грушами наверх. Подавать пирог теплым.

   Баттенбургский пирог

   9 столовыхложек сливочного масла, 3/4 стакана сахарного песка, 3  яй-
ца, слегка взбитых, 1,5 стакана муки, несколько капель ванильной или ма-
линовой эсенции. Для украшения: несколько капель  ванильной  эсенции,  1
столовая эсенции. Для украшения: несколько капель ванильной  эсенции,  1
столовая
   ложка джема, 230 г. миндальной пасты, засахаренные
   вишни и кусочки ананаса.

   Смазать маслом квадратный противень размером 18 на 18  см.  Разделить
его на 2 части, положив посередине полоску промасленной бумаги. Пригото-
вить ноздреватое тесто: Взбить сливочное масло с  сахаром  до  получения
легкой воздушной смеси, постепенно вбить яйца по одному. С помощью мета-
лической ложки всыпать муку и перемешать. Разделить тесто на 2 части:  в
одну добавить ванильную эсенцию, в другую - малиновую.  Поместить  тесто
на разные половины противеня и выпекать при умеренной температуре в  те-
чение 50 мин. Выложить на решетку и остудить. Разрезать каждую часть пи-
рога пополам. Сложить пирог, чередуя разноцветные  слои  и  смазывая  их
джемом. Слегка подогреть джем до размягчения и смазать им  бока  пирога.
Раскатать миндальную пасту в форме прямоугольника такой  величины,  чтоб
он покрыл пирог целиком. Обернуть им пирог, сверху сделать  перекрестные
надрезы, украсить засахаренными вишнями и кусочками ананаса.

   Австрвлийский фруктовый пирог

   400 г. фруктов, 150 г. сливочного маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца,
1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 1/2 стакана муки.

   Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 ста-
каном воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые
яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для  пирога  выложить
приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать  в  остывшем
виде.

   Восточный пирог

   800 г. муки, 1 яйцо, 2 стакана холодной воды, 1/2 чайной ложки  соли,
400 г. очищенных орехов, 2 стакана изюма, 300 г. топленого масла, 2 ста-
кана сахара.

   Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли. Разрезать его на 5 частей,
и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов.  Орехи  провернуть  через