Горчица сухая — 1-2 ч. ложки 

Уксус — 1 ч. ложка 



Редис с грибами 

Редис помыть, нарезать ломтиками, а затем построгать в 
мелкую стружку. Эту стружку опустить в кипящую воду, проварить 
5 минут и вынуть из кастрюли. Мелко нарезать грибы, 
предварительно подготовив их. Для этого, если грибы сушеные, 
размочить в горячей воде в течение 20 минут; если грибы 
свежие, очистить и отварить в слегка подсоленной воде. Разогреть 
в глубокой сковороде масло, обжарить в нем стружку редиса. 
Спустя 5 минут добавить грибы и обжарить в течение 1-2 
минуты. Затем залить кипятком, добавить соль, вино, сахар, 
имбирь и довести до кипения на сильном огне, после чего убавить 
огонь и тушить 5 минут. Усилить огонь до среднего, добавить 
разведенный крахмал. Встряхнуть сковороду несколько 
раз, сбрызнуть содержимое растительным маслом. 

Редис или репа — 500 г 

Грибы свежие — 500 г (100 г сушеных) 

Сахар — 2 ч. ложки 

Вино столовое — 1 ст . ложка 

Крахмал — 1 ст . ложка 

Масло растительное — 2 ст. ложки 

Вода — 0,5 стакана 

Овощи по-китайски 

Налить в кастрюлю воды и довести до кипения. Положить 
в кипящую воду лук (нарезанный полукольцами), грибы, 
замоченные и нарезанные, и убавить огонь до малого. Закрыть 
кастрюлю крышкой и варить 45 минут на медленном 
огне. Затем положить в кастрюлю морковь с капустой, нарезанные 
крупной соломкой, закрыть и оставить на огне в течение 
2-3 минут, после чего добавить нарезанную китайскую капусту 
и готовить на медленном огне еще 1 минуту. Чтобы сделать 
соус, нужно развести крахмал в 2-3 ст. ложках воды. Убавить 
огонь еще немного и вылить соус в кастрюлю, постоянно 
помешивая, чтобы овощи не пригорели. Когда подлив овощей 
станет полупрозрачным и по консистенции похожим на крем, 
приправить овощи небольшим количеством соевого соуса. 
Подавать овощи по-китайски вместе с лапшой или рисом как 
овощную часть обеда. 

Вода — 2 стакана 

Лук — 2 шт. 

Грибы — 2-3 шт. 

Морковь — 1 шт. 

Капуста белокочанная и китайская — по 1 стакану 

(нарезанная) 


Крахмал — 1,5 ст . ложки 

Соевый соус 

Огурец с красным перцем 

Вымыть огурцы и аккуратно снять с них кожуру. Очищенные 
огурцы нарезать некрупной, а кожуру — более тонкой 
соломкой. Кожуру посолить, отжать из нее влагу и выложить 
вместе с огурцами в миску. Добавить сахар, уксус, все перемешать. 
Перекалить в сковороде масло и положить зерна 
душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть 
зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой