стручки красного перца. Затем выложить поджаренный 
перец с маслом в огуречную смесь. 

Огурцы — 500 г 

Сахар — 2 ч. ложки 

Уксус — 2 ч. ложки 

Соль 

Красный перец — 2-3 стручка 

Масло растительное — 3 ст. ложки 

Перец черный душистый (горошек) — 1 ч. ложка 

Капуста с креветками 

Помыть и очистить капусту, разделить ее пополам и нашинковать 
мелкой соломкой. 
Подготовить креветки. Для блюда подойдут свежие, мороженые 
или сушеные креветки. 

Свежие креветки очистить. Для этого промыть, обрезать 
выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и обсушить 
на полотняной салфетке. Чтобы легче было отделить 
хитиновый покров от мяса, опустить креветки в сетке в пере




каленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно 
размочить в теплой кипяченой воде. 

Растопить свиной жир и опустить в него сначала креветки, 
а затем капустную соломку и обжарить на сильном огне. 
Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолить. Можно 
добавить 1 ч. ложку крепкого десертного вина. Подавать к 
столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в совокупности 
с другими блюдами белкового стола. 

Капуста — 1 кг 

Креветки — 400 г 

Свиной жир — 4 ст. ложки 

Соль 

Огурцы, жаренные с яйцом 

Взбитые яйца влить в сковороду с растопленным свин.ым 
жиром и жарить, непрерывно и энергично помешивая. Огурцы 
вымыть, обрезать кончики, разделить вдоль на половинки, 
а затем нарезать ломтиками по косой. Растопить в пустой сковороде 
свиной жир, обжарить в нем мелко нарезанный лук, 
опустить ломтики огурца и поджаренные яйца. Жарить, перемешивая, 
3 минуты Добавить водку, соль, специи. 

Яйцо — 4 шт. 

Огурцы свежие — 0,5 кг 

Лук — 2 шт. 

Водка — 1 десертная ложка, 

настоянная на цедре лимона 

Жир свиной — 2 ст. ложки 

Специи 

Помидоры, жаренные с яйцом 

Отборные помидоры вымыть и нарезать дольками. Яйца 
взбить. Перекалить в сковороде растительное масло, осторожно 
вылить туда взбитые яйца и хорошо перемешать их, 
чтобы образовались яичные комочки. Затем выложить на