Морковь — 1 шт. 

Соль, сахар, красный и черный перец по вкусу 

Салат из баклажанов 

Баклажаны (2 кг) разрезать на 4 части и залить водой с добавлением 
соли (на 1 л воды 2 ст. ложки соли), поставить на 
огонь и довести до кипения, варить 10 минут. Затем остудить 
в отваре, нарезать поперек, сложить в банку, залить теплым 
маринадом и поставить в холодильник. Все продукты для маринада 
заливаются водой и смесь доводится до кипения. 

Маринад: 

Лук — 3 шт. (большие, мелко нарезать) 

Петрушка или укроп — 1 пучок (мелко нарезать) 

Чеснок — 5 зубчиков (раздавить) 

Масло растительное, уксус столовый — по 150 г 

Сахар — 2 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка 

Вода — 3 ст. ложки 

Перец болгарский — 3 шт. (нарезать соломкой) 



Китайский салат 

Рис отварить, промыть холодной водой и дать ей стечь. 
Грибы сварить в небольшом количестве воды и остудить в отваре. 
Перец почистить и нарезать полосками. Помидоры нарезать 
кружочками. Оливки разрезать пополам, косточки удалить. 
Сваренный рис смешать с нарезанными крупными кусками 
грибами, перцем, помидорами и оливками. Из уксуса, 
масла, соли и перца сделать заливку и полить ею салат. Дать 
постоять примерно 1 час. Перед подачей на стол еще раз перемешать 
и украсить листиками сельдерея и петрушки. 

Помидоры — 200 г 

Рис — 100 г 

Грибы сушеные — 4 ст . ложки 

Перец сладкий — 1 красный и 1 желтый 

Оливки (можно сливы) — 12 шт . 

Винный уксус — 3 ст . ложки 

Растительное масло — 4 ст. ложки 

Перец, соль по вкусу 

Грибы, жаренные в тесте 

Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить 
в небольшом количестве подсоленной воды, отбросить 
на дуршлаг и обсушить. Грибной отвар и ножки грибов можно 
использовать для приготовления других блюд. 

Приготовить жидкое тесто. Для этого муку, соль, сахар, 
яйцо и молоко смешать до однородной консистенции. 

Каждую грибную шляпку наколоть на вилку, обмакнуть 
в жидкое тесто и обжарить в хорошо разогретом подсолнечном 
масле. Готовые грибы переложить на блюдо, украсить зеленью 
петрушки или укропа. 

Отдельно, в соуснике, можно подать сметану, соусы майонез, 
сметанный, сметанный с томатом. 

Грибы — 500-600 г