| |
Заправить мясо смесью жареного лука с маслом, кунжута,
чеснока, красного и черного перца, соевого соуса, зелени.
Мясо — 300 г
Репчатый лук — 4 шт.
Чеснок — 5 долек
Кориандр — 1 ч. ложка
Черный перец — 1/2 ч. ложки
Красный перец — 1 ст . ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соевый соус — 2 ч. ложки
Уксус — 1,5 ст. ложки
Петрушка, укроп
Хве из вареного
или жареного мяса
Отварное или жареное мясо порезать соломкой, заправить
смесью столового уксуса по вкусу, лука, сахара, кунжута,
чеснока, красного и черного перца, соевого соуса, зелени.
Мясо (вареное или жареное) — 500 г
Репчатый Лук — 2 шт.
Чеснок — 3 дольки
Уксус — 1 ч. ложка
Кунжут — 1 ч. ложка
Соль и перец по вкусу
Хве из курицы
Филе курицы промыть, отварить и нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Заправить
мясо курицы смесью жареного лука с маслом, кунжута,
чеснока, черного и красного перца, кориандра и уксусной эссенции.
Можно добавить огурцы или пекинскую капусту.
Белое мясо курицы — 300 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 дольки
Кориандр — 1/4 ч. ложки
Черный перец — 1/4 ч. ложки
Красный перец — 1/4 ч. ложки
Кунжут — 1 ч. ложка
Уксус — 1/2 ч. ложки
или щепотка лимонной кислоты
Хве из рыбы
Для этого блюда можно использовать судак, минтай,
сазан и другую малокостную рыбу. Но лучше всего готовить
"хе" из морской рыбы. Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать
голову и хвост. Вдоль хребта сделать надрез по спинке и
отделить мякоть от хребта и реберных костей (если в мякоти
останется немного косточек — ничего страшного нет). Разрезать
филе на кусочки и сложить их в кастрюлю. Приправить
солью и черным перцем, залить уксусом. Накрыть крышкой
и мариновать 3—5 часов, кусочки рыбы должны приобрести
твердость, а на вкус она должна быть кисловато-соленой (маринованной),
без привкуса сырой рыбы. После этого всю жидкость
слить и добавить нашинкованые лук и морковь, сахар и
красный перец по вкусу. При желании можно добавить измельченный
чеснок.
Сельдь — 2 шт.
Уксус— 1,5 ст. ложки
Репчатый лук — 2 шт.
|
|
