огне наполовину, при желании его можно немного подсластить 
сахаром и полить яблоки. Посыпать миндальными хлопьями 
и подавать. 

Яблоки с карамелью 

Яблоки вымыть, сердцевину удалить. Нарезать яблоки 
тонкими дольками. Нагреть духовку до 220 °С. Смазать 1 ст. 
ложкой масла плоскую форму, выложить в нее чешуей дольки 
яблок. Смешать сахарный песок с корицей и посыпать им яблоки. 
Оставшееся масло настрогать хлопьями и выложить 
сверху. 

Выпекать в духовке на верхнем уровне 15 минут, пока 
сахар не превратится в золотисто-коричневую карамель. 

Перед запеканием яблоки можно посыпать грильяжем. В 
этом случае надо взять только 1-2 ст. ложки сахарного песка. 
Это блюдо также вкусно, если взять несколько видов твердых 
фруктов (груши, бананы, киви). 

Анчоусы — мелкая морская рыба, родственница сельди, 
консервируемая в уксусе с пряностями (хамса). 

Васаби — светло-зеленый корень, который высушивается, 
перемалывается и растирается в пасту. Традиционно используется, 
как приправа к суши. Васаби очень острая приправа, 
по вкусу напоминающая хрен (японская кухня). 

Вок — китайская сковорода полукруглой формы. 

Глютамат натрия (адино-мото или адзино-мото) — получается 
синтетическим путем. Он практически безвкусен, однако 
способен усиливать собственный вкус приготовленного 
блюда. Разведенный в воде с солью, он напоминает по вкусу 
куриный бульон. 

Глутамат натрия (он же "адзиномото", "пищевая добавка 
Е621, "усилитель вкуса") запрещен к применению в детском 
питании и (как многие искусственные химические добавки) 
здоровья не прибавляет, так что если есть возможность не 
употреблять подобных добавок в пищу, лучше обойтись без 
них. 

Дайкон — сорт белой длинной редиски в Азии, которую 
можно есть сырой или подвергать термической обработке. 

Душистое (ароматическое) масло — Вы можете сами 
приготовить уксус или растительное масло для заправки салатов, 
настоянные на ароматических травах. Положите в бутылки 
несколько веточек зелени или зубчиков чеснока и наполните 
их столовым уксусом или растительным маслом. Смесь должна 
настаиваться не менее двух недель. Бутылки должны 
быть плотно закрыты. Уксус и масло впитают в себя аромат 
приправ. 

Кайю — тонкая кремообразная кашица из риса. 

Кимчихи — собирательное название блюд корейской кухни, 
которые готовятся из овощей, фруктов, мяса, рыбы и морепродуктов. 
Аналог европейских солений и острых закусок. 

Имбирь — это высушенное корневище тропического растения. 
У него приятный специфический запах и вкус, содержит 
большое количество эфирных масел. Применяется в свежем, 
сушеном виде и в порошке. 



Комбу — морские водоросли темно-зеленого цвета, с широкими 
и толстыми листьями. Богатые минеральными веществами 
комбу часто готовят с овощами или бобовыми. Один кусочек 
может использоваться дважды или трижды для придания 
аромата блюду. 

Корайл — необработанная икра моллюсков и омаров. В 
сыром виде она зеленого цвета, а в вареном — красного. У гурманов 
считается особым деликатесом. 

Кочудян — соевая паста с перцем.