Соль 

Груши по-пекински 

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. 
На каждую половинку груши положить смесь меда, орехов, 
имбиря и запечь в теплой духовке. 

Груши — 4 шт. 

Ядра грецких орехов (измельченные) — 2 ст . ложки 

Мед — 3 ст. ложки 

Имбирь (порошок) — на кончике ножа 

Апельсиновый суп 

Крахмал развести в холодной воде, добавить сахар. 
Апельсины очистить, разделить на дольки и снять тонкую кожицу. 
Очищенную мякоть положить в миску и слегка подавить. 
Добавить разведенный крахмал с сахаром, быстро вскипятить 
и подавать горячим. 

Апельсины — 3 шт. 

Сахар — 6 ст. ложек 

Вода — 3/4 литра 

Крахмал кукурузный — 3 ст . ложки 



Рис с фруктами 

Вымыть и перебрать рис, перемешать с сахаром и растопленным 
говяжьим жиром. Выложить рисовую массу в форму 
для пудинга (пласт 2 см). Сверху положить различные фрукты 
и слегка придавить. Затем опять положить слой риса, затем 
фруктов и т. д. Верхний слой должен быть из риса. Варить на 
паровой бане в течение получаса. Снять с огня, посыпать специями 
(специи можно добавить непосредственно перед началом 
варки), дать блюду несколько остыть и подавать в теплом 
виде. 

Рис отварной рассыпчатый — 3-4 стакана 

Сахар — 2 ст. ложки 

Жир говяжий — 1 ст . ложка 

или масло растительное 2-3 ст. ложки 

Фрукты (свежие и сушеные) 

Яблочные дольки в карамели 

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, 
нарезать на дольки и обмакнуть их в смесь крахмала с 
водой. В сковороде раскалить растительное масло и обжарить 
в нем яблочные дольки, после чего выложить их на тарелку. 

В другой сковороде разогреть масло и понемногу всыпать 
в него сахар, постоянно помешивая. После того, как сахар приобретет 
золотистый оттенок, залить им яблоки, выложенные 
на блюдо. 

Яблоки — 500 г 

Масло растительное — 1 стакан 

Крахмал — 3 ст . ложки 

Вода — 1 стакан 

Сахар — 1 стакан 

Яблоки запеченные