Китайская кухня 

Куриный бульон довести до кипения, добавить нарезанные 
куриное мясо и потроха, нарезанный кольцами лук, соль 
и нарезанные кружочками молодые початки кукурузы (если 
используется консервированная кукуруза, то ее надо добавлять 
в конце варки супа). 

Когда овощи станут мягкими, добавить мелко нарезанную 
ветчину. Крахмал размешать в небольшом количестве 
воды и влить в суп. Добавить вино, имбирь, жгучий перец, размятый 
чеснок и немного поварить. Смешать белки с молоком, 
вылить в суп и быстро размешать. Довести до кипения и снять 
с огня. 

Подавать с мелко нарезанной петрушкой и луком. 

Кукуруза молочной зрелости — 2-3 початка 

или 100 г консервированной 

Лук репчатый — 1 шт. 

Мясо курицы — 150 г 

Ветчина — 100 г 

Куриный бульон— 1 л 

Крахмал — 1 ст . ложка 

Вино десертное — 1 ст . ложка 

Имбирь — 1 ч. ложка 

Яйцо — 1-2 шт. 



Молоко — 1-2 ст . ложки 

Чеснок — 1 долька 

Соль, жгучий и крупномолотый перец 

Зелень петрушки и лука 

Свинина с овощами по-китайски 

Постную свинину нарезать брусочками или небольшими 
кубиками. Приготовить маринад из соевого соуса, уксуса, сахара 
и соли, уложить в маринад мясо и поставить в холодильник 
примерно на час. Через час кусочки мяса переложить на 
салфетку, чтобы убрать излишек маринада. Взбить белок, в 
отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек 
мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в 
крахмале. 

Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его. Обжарить 
в прокаленном масле пластики чеснока и ломтики свежего 
имбиря. Бросить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался 
имбирь и чеснок, и обжаривать мясо, периодически 
встряхивая сковороду, до золотистой корочки в течение 2-3 
минут. Переложить обжаренное мясо в тарелку и накрыть 
крышкой. 

Очистить морковь и нарезать соломкой. Перец вымыть, 
удалить семена и перегородки, также нарезать. Фасоль перебрать, 
срезать кончики, вымыть и откинуть на дуршлаг. Лук 
порезать кольцами. Подсолнечное масло добавить в сковороду, 
где жарилось мясо, высыпать овощи и обжарить в течение 
3 минут. Приправить по вкусу соевым соусом, перемешать. 

Свинина постная — 500 г 

Крахмал — 1 ст . ложка 

Яйцо (белок) — 1 шт. 

Морковь — 2 шт.