| |
Горчица — 0,5 ч. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль
Шарики из фасоли
В кастрюлю с кипящей водой положить промытую фасоль
и варить до готовности (пока она не станет мягкой), затем
воду слить, а фасоль размять. Из этого пюре скатать шарики
диаметром 1,5-2 см. Яичные белки взбить, добавить кукурузную
муку и размешать. В глубокой сковороде разогреть растительное
масло. Каждый шарик обмакнуть во взбитое яйцо
и обжарить до золотистого цвета. Выложить на блюдо и обсыпать
сахарной пудрой.
Фасоль — 1 стакан
Яйцо — 3 шт.
Кукурузная мука — 2 ст . ложки
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Пян-Се
(китайские пирожки)
Тесто дрожжевое. Начинка: мелко нашинкованная свежая
капуста, лук, мелко нарезанное мясо, соль, перец, немного
чеснока.
Дать тесту подняться два раза, затем сформовать колобки
величиной чуть больше грецкого ореха, покатать колобки по
столу, прикрыть полотенцем и оставить подходить на 10—15
минут.
Раскатать из колобков круглые сочни, положить начинку,
защипать в форме мант, собрав тесто наверх "мешочком".
Решетки мантоварки хорошо смазать растительным маслом,
выложить пян-се и варить на пару около часа.
Тесто дрожжевое — 1 кг
Капуста свежая — 0,5 кг
Лук репчатый — 3-5 шт.
Говядина (или нежирная свинина) — 1 кг
Соль, перец
Чеснок— 1-2 зубчика
Рис с овощами
(Китайские мотивы)
Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
Молодые стрелки чеснока нарезать длиной около 0,5 см.
Колбасу и морковь нарезать кубиками. В сковороде разогреть
масло и вбить яйцо. Сразу же перемешать, чтобы образовалась
кашица. Когда яйца схватятся, добавить колбасу. Перемешать
и пожарить около 1 минуты. Затем всыпать стрелки
чеснока и морковь, продолжать жарить при постоянном помешивании
еще 1 минуту. Добавить консервированную кукурузу
вместе с жидкостью. Размешать и обжаривать 1-2 минуту. В
конце обжаривания всыпать глютамат натрия (по желанию) и
перемешать с отваренным рисом.
К такому рису хорошо подать соевый соус, вместо колбасы
можно положить морепродукты или отваренного кальмара.
|
|
