Картофельную соломку откинуть на дуршлаг, чтобы стекла 
вода, и опустить в перекаленное масло. Обжаривать 1-2 
минуты на сильном огне, постоянно перемешивая. Когда соломка 
станет почти прозрачной, посолить, добавить уксус, перемешать. 
Подавать к столу в горячем виде в качестве гарнира 
или как самостоятельное блюдо. 

Картофель — 2 шт. 

Масло растительное 

Уксус — 1 ч. ложка 

Перец черный (горошек) — 5-6 шт. 

Салат из свеклы 

Свеклу нарезать длинной и тонкой соломкой, добавить 
чеснок, перец, уксус, соль (главное — не пересолить, лучше 
потом добавить). Поставить на водяную баню на 20 минут. 
Растительное масло накалить и залить свеклу. Охладить. Оставить 
под гнетом на 12 часов. 

Свекла — 500 г 

Чеснок — 3 дольки 

Красный перец — 1/3 ч. ложки 

Растительное масло — 1/3 стакана 

Столовый уксус — 1/3 стакана 

Соль по вкусу 

Салат из редиса 

Вымойте редис, очистите его от верхней цветной кожицы 
и нарежьте соломкой или ромбиком. Натрите солью и оставьте 
на 18—20 минут для просаливания. Как только редис станет 
хрупким, ополосните несколько раз холодной водой. 

Добавьте сахар, уксус, несколько мелко нарезанных 
стручков поджаренного в перекаленном растительном масле 
жгучего красного перца и подавайте к столу. 

Редис — 0,5 кг 

Сахар — 1 ст. ложка 

Соль — 1 ч. ложка 

Уксус — 2 ч. ложки 

Перец красный жгучий молотый — 1 ч. ложка 

Салат из риса с мясом по-японски 

Рис отварить в подсоленной воде. Мясо отварить, нарезать 
мелкими кусочками, обжарить. Апельсин очистить от кожуры 
и мелко нарезать. Все продукты смешать. Белок сырого 
яйца отделить от желтка, взбить с сахаром, уксусом, мукой, 
горчицей и солью, добавить растительное масло. Этой смесью 
залить салат. 



Рис — 200 г 

Мясо — 200 г 

Апельсин — 1 шт. 

Яйцо — 1 шт. 

Растительное масло — 5 ст. ложек 

Уксус 3%-ный — 2 ст . ложки