49. Кофе «ЭСКИМО».

  Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек 
расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка. 
 Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе 
смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.

 50. Кофе «КОЛА».

  Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока-колы, 4 ч. 
ложки сливок. 
 В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным 
кофе и кока-колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,

 51. Кофе «ТИХАНИ».

  Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. 
холодного молока, сливки. 
 Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить 
холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые 
сливки и подать.

 52. Кофе «СЕРЕНАДА».

  Продукты: 100-125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар 
по желанию, сливки. 
 Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,

 53. Кофе по-французски.

  Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 
рюмка французского коньяка, сахар по желанию. 
 Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить 
немного коньяка и положить по желанию сахар.

 54. Кофе «ФЕРИ» (Антильские острова).

  Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра 
одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.
 
 Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно 
залить горячим кофе.

 55. Кофейный крапивник.

  Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара. 
 Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий 
кофе.

 56. Кофе двойной крепости.

 Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, 
доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.

 57. Кофе с перцем.

 Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 — 1,5 г. черного 
перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до 
кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды,
 кипятить 5-10 минут, сразу подавать.

 58. Кофе «ИРИНА».

 Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого 
цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку 
насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей 
воды и довести до кипения.

 59. Кофе с ликером.

 В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по-варшавски, добавить 
ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

 60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

 В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер 
наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную 
тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

 61. Ледяной мокко.