кофейные чашки или стаканы, положить в каждый стакан или чашку горячую молочную 
пенку и подать.
КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
   В продаже имеется консервированный кофе со сгущенным молоком, приготовленный 
из лучшего натурального кофе и молока с добавлением сахара. В любых условиях, 
особенно в дороге, имея банку этого продукта, можно в несколько минут 
приготовить прекрасный кофе с молоком. Для этого надо положить в стакан 2 
чайных ложки кофе со сгущенным молоком, влить немного горячей воды, размешать и 
долить кипятком.
КОФЕ ЧЕРНЫЙ
   Сварить черный кофе так же, как указано выше, но более крепкий. Для его 
приготовления количество молотого кофе надо увеличить до 1 1/2 чайных ложки на 
стакан.
   Подготовленный кофе разлить в стаканы или чашки. Отдельно подать сахар, 
лимон, нарезанный ломтиками, коньяк или ликер.
ПАРОВОЙ КОФЕ
   Для приготовления парового кофе надо иметь специальный кофейник с фильтром и 
спиртовкой для нагрева.
   В кофейник положить смешанный с цикорием кофе (из расчета - 1 чайная ложка 
на стакан), залить горячей водой, зажечь спиртовку и довести кофе до кипения. 
После закипания кофе рекомендуется два-три раза перелить.
   Пятна на материях от кофе удаляются смесью из разведенного пополам с водой 
глицерина с добавлением нескольких капель нашатырного спирта.
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
   Сварить черный кофе, процедить, положить сахар и охладить. При подаче к 
столу добавить холодные сливки и разлить в бокалы или чашки. Вместо сливок 
можно подать лимон.
КАКАО
   Какао в порошке положить в кастрюлю (из расчета - 1 чайная ложка на стакан 
какао), добавить 2 чайных ложки сахара на стакан, хорошо перемешать его с какао,
 влить немного кипятка или горячего молока и тщательно растереть, чтобы не было 
комков. В растертое какао влить, непрерывно помешивая, горячее молоко, дать ему 
закипеть, снять с огня и разлить в стаканы или чашки.
К какао подают различное печенье, сухари, кексы, бисквиты, пирожное.
КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
   Прекрасное какао можно приготовить из консервированного продукта "Какао со 
сгущенным молоком". Потребуется лишь несколько минут, чтобы вскипятить воду. В 
стакан или чашку положить 2-3 чайных ложки какао со сгущенным молоком, влить 
немного горячей воды, размешать и долить кипятком.
КАКАО СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
   Сварить какао, как указано выше, разлить в стаканы, заполнив их на три 
четверти, и положить сверху 1 ст. ложку сливок, взбитых с сахарной пудрой.
КАКАО С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
   Сварить какао, как указано выше. Сырые яичные желтки (1/2 желтка на стакан 
какао) растереть с сахаром и развести небольшим количеством какао, влить в 
кастрюлю с подготовленным какао и взбить веничком.
После этого, какао немедленно разлить в стаканы или чашки и подать.
ШОКОЛАД
   Шоколад в порошке (из расчета 1 чайная ложка на стакан) смешать с сахарным 
песком, влить немного кипятка или горячего молока и тщательно растереть, чтобы 
не было комков. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить горячее молоко и 
довести до кипения.
Подавая на стол, разлить шоколад в стаканы или чашки. 
ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
   Сварить шоколад, как указано выше, охладить и разлить в бокалы или чашки с 
толченым пищевым льдом. Сверху шоколада в бокалы положить по столовой ложке 
взбитых сливок.
"ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"
   "Гоголь-моголь" можно приготовить различно, во всех случаях получая 
высокопитательный и вкусный напиток.
   1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, 
немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана пастеризованного 
или кипяченого молока и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого 
мускатного ореха.
   2. Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. 
ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со 
взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.
   3. Смешать 1 яичный желток, 1 ст.  ложку сахара, немного соли и ванилина, 
влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить.
   Если желательно получить сладкий "гоголь-моголь", то белки вместе с сахаром 
надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.
ФРУКТОВЫЙ "ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"
   Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить 
немного соли, 3 ст. ложки сахара и 1/2 стакана земляничного или вишневого сока. 
Все это хорошо размешать, влить 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана 
холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно 
взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным 
орехом.
МЕДОВЫЙ "ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"
   Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного