промыв макароны кипяченой водой, положить их в супник, добавить 1/2 стакана 
сметаны, размешать и залить фруктовым отваром.
ЛИКЕРЫ, НАЛИВКИ, НАСТОЙКИ
   Самой высшей очистки натуральный спирт, сахар, душистый мед, великолепные 
плоды и ягоды идут на приготовление ликеро-водочных изделий, выпускаемых в 
разнообразнейшем ассортименте, в котором насчитывается 45 наименований ликеров 
и кремов, 31 наименование наливок, 19 наименований сладких и 48 горьких настоек.

   Настоенные на травах, цветах, листьях, плодах, косточках, кореньях, 
приправленные пряностями и специями, горькие настойки имеют приятный вкус и 
высоко ценятся любителями. Среди горьких настоек, как лучшие, выделяются 
"Охотничья", "Старка", "Перцовая", "Зубровка", "Анисовая", "Зверобой", 
"Ерофеич", "Горный дубняк".
   Спиртованный натуральный сок фруктов и ягод составляет основу сладких 
настоек. Они содержат до 32% сахара, от 20 до 24% спирта-ректификата. Широко 
известны рябиновая сладкая настойка и настойка из сибирской ягоды облепихи, по 
этой ягоде и названная "Облепиховая".
   Особо выделяется настойка "Рябина на коньяке", ее готовят из сушеной рябины 
с добавлением коньяка.
   Отменно хороши сладкие наливки, отлично сохраняющие аромат тех фруктов и 
ягод, из которых они приготовлены: в "Запеканке" - аромат томленой вишни, в 
"Спотыкаче" - запах вишни и чернослива. Сладкая наливка "Золотая осень" 
приготовлена на яблоках, айве, алыче; ее отличает присущий ей золотистый цвет 
осенних листьев.
   Хороши наливки "Лявониха", "Крыжачек", "Чайная", "Выставочная" и др. 
Крепость наливок 18-20%, сахаристость 27-40%.
   Десертные крепкие напитки - кремы и ликеры - пьют после еды с кофе, чаем, с 
печеньем; их подают к свежим фруктам, к ягодам.
   Ликеры приготовляют на спирте двойной ректификации из отборных ягод, фруктов,
 их настаивают на травах, кореньях, к ним прибавляют кофе, какао, шоколад, 
эфирные масла, эссенции из роз, жасмина, сирени.
   Ликеры подразделяются на крепкие и десертные. Их готовят густыми, что 
связано с тем, что в них много сахара (до 55%).
   Из крепких ликеров наиболее известны "Бенедиктин" (крепость 43%), "Шартрез" 
(45%); из десертных - "Кофейный" (30%), "Розовый" (30%), "Мятный" (35%), 
"Ароматный" (33%), "Абрикосовый" (30%), "Одесский" (28%), "Кизиловый" (27%), 
"Гранатовый" (25%), "Вишневый" (25%), "Черносмородиновый" (25%).
   Чтобы получить ликеры тонкого аромата и вкуса, их выдерживают в подвалах от 
6 месяцев до 2 лет.
   Кремы - разновидность ликеров, от ликеров они отличаются меньшим содержанием 
спирта (спирта в них до 23%, в то время как в ликерах - до 45%) и большим 
содержанием сахара (до 60%). Так, крем "Шоколадный" имеет сахаристость 60% и 
крепость 23%, "Рябиновый" - сахаристость 49%, крепость 20%.
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН
   Различают следующие группы виноградных вин: столовые (их крепость 9-14 гр., 
сахара в них почти нет), десертные крепкие (17-20 гр., содержание сахара 3-13%),
 десертные полусладкие (крепость до 15 гр., сахара - 3-10%), десертные сладкие 
и ликерные (13-16 гр., сахара 16-32%). Все эти вина по цвету бывают белыми, 
розовыми или красными.
   К игристым винам относятся все сорта "Советского шампанского", а к шипучим 
(искусственно газированным) - такие вина, как "Багдади", "Эльбрус", "Комета".
   Марочными винами называют лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в 
определенных винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда. 
Марочные вина постоянно сохраняют присущие им вкус и аромат.
Столовые марочные вина выдерживают два-три года, а марочные десертные
- от трех до семи лет.
   Остальные вина, не отвечающие указанным условиям, но выработанные с 
соблюдением установленных для них государственных стандартов и выдержанные до 
одного года, относятся к группе ординарных.
ПИВО
   Пиво - старинный народный русский напиток, оно приятно освежает, у него 
тонкий аромат, хмельная и стойкая густая пена.
   Пиво содержит немного спирта (от 1,5 до 6%) и, если пить его в умеренном 
количестве, оно полезно всякому здоровому человеку, так как утоляет жажду, 
повышает аппетит, способствует усвоению пищи. Пиво - весьма ценный пищевой 
продукт: в нем много питательных веществ, не зря его часто называют "жидким 
хлебом".
   Заводы Главного управления пивоваренной промышленности (Главпиво) 
вырабатывают пиво в разнообразном ассортименте светлых ("Жигулевское", 
"Рижское", "Московское", "Ленинградское") и темных сортов ("Украинское", 
"Портер", "Карамельное", "Бархатное", "Мартовское").
   Пиво дает хорошую пену, медленно выделяя пузырьки углекислого газа. До 
розлива его выдерживают в подвалах при низкой температуре (+2 гр.): 
"Жигулевское" не меньше 21 суток, "Рижское" и "Московское" не меньше 42 суток, 
"Ленинградское" не меньше 90 суток.
   Пиво изготовляют на чистой культуре дрожжей из специального пивоваренного 
ячменного солода, хмеля, воды, с добавлением для некоторых сортов ("Московское",
 "Ленинградское") риса, а для "Карамельного" и "Бархатного" - сахара.
   Пиво можно хранить от 7 до 14 суток после розлива. На этикетках пивных 
бутылок компостером поставлена дата розлива. Потребителям рекомендуется