КЛУБНИКА И ЗЕМЛЯНИКА
   Клубнику считают, и не без основания, лучшей из ягод. И в самом деле, 
клубника с сахаром и сливками - отличнейший десерт. Превосходно и клубничное 
варенье.
   Надо, между прочим, отметить, что ягода, именуемая нами в обиходе клубникой, 
в подавляющем большинстве случаев есть крупноплодная садовая земляника, а 
название "клубника" относится, собственно, только к очень небольшому числу 
сортов, которые от садовой земляники отличаются округло-конической формой, 
беловатой окраской большей половины ягоды и очень сильным приятным ароматом.
   Наиболее популярные сорта садовой земляники: Рощинская, Мысовка, Комсомолка.
"Красавица загорья" - новый сорт, хорош для десерта и для варенья. 
ЧЕРНИКА И ГОЛУБИКА
   Черника больше всего известна как целебная ягода, из которой готовят кисели, 
особенно полезные при некоторых желудочных заболеваниях (в чернике много 
вяжущих, дубильных веществ).
   Из этого, однако, совсем не следует, что здоровым людям нельзя есть чернику. 
Наоборот, черничный кисель можно подавать и к общему столу, как вкусный десерт.
   Хороши черничное варенье, черничное пюре, сок из черники. Жители северных 
районов Союза считают, и не без основания, что пирог, ватрушки и пирожки с 
черникой вкуснее тех же изделий, приготовленных со всякой другой сладкой 
начинкой. Да и свежая крупная черника, посыпанная сахарной пудрой, представляет 
собой отличное сладкое блюдо.
   Лучшая черника растет в редких еловых лесах, в траве. Чернику сушат. Сушеной 
ее продают в плодоовощных магазинах, а часто и в аптеках.
Соседка черники голубика растет преимущественно на торфяниках.
   Голубика сходна с черникой, но крупнее ее и отличается голубовато-черным 
цветом ягод, чем и объясняется ее название.
   Голубику используют для изготовления киселей, маринадов, квасов; можно из 
нее варить и варенье.
ВИНОГРАД
   Уже в древние времена широко применяли виноград при лечении самых 
разнообразных болезней. Целебные свойства винограда широко используются и 
современной медициной.
   Хорошие целебные свойства винограда сочетаются с его прекрасными вкусовыми 
достоинствами. Свежий виноград принадлежит к числу лучших десертных фруктов, а 
виноградный сок - наиболее полезный и вкусный напиток. Из винограда изготовляют 
лучшие вина, а сушеный виноград (изюм, или кишмиш) хорош для компотов и в 
качестве начинки в кондитерские изделия.
   Диэтические и вкусовые достоинства винограда определяются высоким 
содержанием в нем наиболее легко усвояемых форм сахаров, полезных для организма 
минеральных солей, органических кислот и витаминов. В винограде содержится 
15-20% сахара, 0,8% органических кислот, 0,5% различных минеральных солей, 1% 
азотистых веществ. Виноград является наиболее богатым источником витамина P.
   К числу лучших столовых сортов винограда относятся: Шасла - ягоды круглой 
формы, желтовато-зеленые и розовые, ценится как лечебный виноград; Чауш - 
зеленовато-желтые ягоды конической и немного овальной формы; Мускат 
александрийский - ягоды желтовато-зеленые, цилиндрической формы; Бакальный - 
крупные продолговатые ягоды, почти белые, с желтоватым оттенком; Хусайне - 
известный под названием "дамские пальчики" (из-за длинной, овальной формы ягод 
светлозеленого цвета), Асма - ягоды темнокрасные и даже почти черного цвета, 
Изабелла - ягоды черного цвета с сильным характерным ароматом, Шабаш - поздний 
сорт винограда, ягоды светлозеленые, несколько грубоватые, но хорошо 
выдерживающие перевозку и хранение.
   В прошлом виноград выращивался только на юге - в Крыму, Средней Азии, на 
Кавказе, в южных районах Украины, в Молдавии.
   И. В.  Мичуриным выведены морозостойкие сорта винограда; некоторые из них 
вызревают даже в Московской области.
МАЛИНА И ЕЖЕВИКА
   Самый лучший сорт садовой малины - "Усанка". Эта, густо опушенная, крупная 
ягода (до 5 г) очень хороша и для варенья, и в свежем виде.
   Из других сортов садовой малины отметим "Новость Кузьмина", "Мальборо".
   И. В. Мичурин создал замечательный, очень урожайный сорт малины из ежевики, 
у которой крупные (до 10 г) сочные кисло-сладкие ягоды.
   Садовой малины мало, а садовой ежевики почти нет. Большей частью и та и 
другая ягода растет дикой в лесу.
   Из малины и ежевики варят варенье, они входят в рецептуру приготовления 
плодо-ягодных вин, наливок и настоек. Малину, кроме того, сушат. Малиновое 
варенье или настой сушеной малины служит лекарством при простудах.
ПОЛЕНИКА
   Поленика - дикая северная ягода из рода малиновых (малиновые ягоды: малина, 
ежевика, куманика, морошка, поленика, костяника). Она темно-вишневого цвета, 
похожа на мелкую малину, у нее ананасный аромат; хороша поленика для варенья, 
наливок, изготовления вина, ликеров.
   Поленику в довольно большом количестве культивируют в садах наших северных 
районов.
ОБЛЕПИХА
   Облепиха - небольшая, желтая с красным румянцем, сибирская ягода, по форме 
круглая или яйцевидная, на вкус кисловатая, запахом напоминающая ананас.
   Собирают облепиху глубокой осенью, после того как она подмерзнет. Эта ягода 
богата витаминами C и B, а также каротином (провитамином A). Она имеется не