сухарями и запечь в духовом шкафу.
   На 5 чайных ложек манной крупы - 3/4 стакана молока, 1/2 яйца, 4 чайные 
ложки сахара, 1 яблоко, 2 чайные ложки масла.
КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ
   Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить в молоке (1/4 стакана), пока 
она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, 
смешать с сырым яйцом и сухарями и класть ложкой в форме оладьев на раскаленную,
 смазанную маслом, сковороду.
   К оладьям подать сметану. На 200 г капусты - 1/2 яйца, 1 чайную ложку 
сухарей, 2 чайные ложки масла, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 стакана молока.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
   Морковь очистить, промыть, натереть на терке, положить в кастрюлю, влить 
воду (1/4 стакана) и тушить до полуготовности. После этого в кастрюлю с 
морковью положить очищенные нашинкованные яблоки и продолжать тушить, пока они 
не станут мягкими. Затем всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и проварить 
в течение 5 минут, все время помешивая, чтобы избежать образования комков. 
Полученную массу охладить, разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и 
поджарить с маслом.
   На 1 шт. моркови и 1 яблоко - 1 чайную ложку манной крупы, 1/2 чайной ложки 
сахара, 2 чайные ложки масла.
КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕКЛЫ
   Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу 
разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.
На 1 среднюю свеклу - 1 ст. ложку сухарей и 1 чайную ложку масла.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ
   Очищенную морковь и яблоко натереть на терке и смешать с размятой клюквой и 
сахаром.
На 1 морковь и 1 яблоко - 1 ст. ложку клюквы, 2 чайные ложки сахара.
ОЛАДЬИ ИЗ СУХАРЕЙ
   Сухари пропустить через мясорубку или столочь, залить горячей водой, 
добавить дрожжи и поставить часа на два в теплое место. Когда тесто подойдет, 
добавить яйцо и размешать; затем наливать тесто ложкой на горячую сковороду, 
смазанную маслом, и поджаривать, как оладьи из теста.
   На 3 ст. ложки сухарей - 3/4 стакана воды, 2 г дрожжей, 1 чайную ложку масла,
 1/2 яйца.
ЗАПЕКАНКА ИЗ СУХАРЕЙ С МОРКОВЬЮ
   Морковь очистить и слегка потушить в небольшом количестве воды, затем 
нарубить, добавить масло и использовать, как фарш для запеканки. В сухари влить 
горячую воду, положить яйцо и масло. Всю сухарную массу хорошо размешать, 
половину ее положить на сковородку, смазанную маслом, затем положить морковный 
фарш, закрыть остальным количеством сухарной массы и запечь в духовом шкафу.
   На 2 ст. ложки сухарей - 1/2 шт. моркови, 1/4 стакана воды, 1/2 яйца, 1/2 
чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки ела.
ПИТАНИЕ ЖЕНЩИН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ РЕБЕНКА
   Правильная организация питания женщины в течение всего периода беременности 
и кормления ребенка создает наиболее благоприятные условия для развития плода, 
нормального роста и развития ребенка в период его питания материнским молоком, 
а также для сохранения здоровья матери. Известно, что даже если питание 
беременной женщины в каком-либо отношении недостаточно, развивающийся плод 
получает от организма женщины все необходимые для него вещества. Это может 
неблагоприятно сказаться на организме матери. Так, иногда у беременных женщин 
портятся зубы, что бывает следствием недостатка кальция, так необходимого для 
развития костной ткани плода. При неправильном питании в период беременности 
могут проявиться и другие нарушения в организме женщин - малокровие, 
гиповитаминозы, общее истощение. А между тем беременность и кормление ребенка 
являются естественными физиологическими актами, и при правильном общем режиме 
жизни материнский организм не должен страдать.
   Нужно прежде всего, чтобы пища беременной женщины и кормящей матери была 
достаточной по калорийности и содержала необходимое количество белка. Для 
взрослой женщины в обычных условиях достаточно иметь в суточном рационе от 1 до 
1,5 г белка на 1 кг веса; в период же беременности и кормления ребенка эта 
норма должна быть увеличена до 2 г.
   В последние месяцы беременности в пище женщины должны преобладать 
молочно-растительные продукты, содержащие достаточное количество белков; мясо 
же, вареное или паровое (нежареное), может вводиться в рацион, но в 
ограниченном количестве и не ежедневно, а два-три раза в неделю.
   Питание беременных и кормящих женщин должно быть разнообразным и содержать 
достаточное количество свежих овощей, а в летне-осенний период - зелени, ягод и 
фруктов. Кроме усиленной потребности в белке организм женщины в эти периоды 
нуждается также в повышенном количестве минеральных веществ, особенно в кальции 
и фосфоре, а также в витаминах A, D, C и др.
   Если для взрослого человека суточная норма кальция равна в среднем 0, 7 г, а 
норма фосфора - 1,5 г, то для беременных женщин необходимо кальция около 1,5 г 
и фосфора 2-2,5 г в сутки. Вследствие этого для женщины в эти периоды, как и 
для растущего организма ребенка, особое значение приобретает молоко, как 
главнейший источник кальция, фосфор же поступает вместе с самыми разнообразными 
продуктами растительного и животного происхождения.
   Количество витамина C, необходимое для поддержания здоровья матери и для 
правильного развития плода и новорожденного ребенка, должно быть повышено по 
сравнению с обычной нормой взрослого человека; рекомендуется в суточном рационе