дать 1-2 ложки овощного супа от общего стола, кусочек супового мяса. Нужно 
готовить дополнительно лишь такие блюда, как манная каша, кисели и т. п.
   Ребенку от 1 1/2 до 3 лет сверх того дают сметану, ломтик сыра, немного 
ржаного хлеба. Детям постарше можно давать рыбу, различные крупяные блюда, 
консервированные фрукты, соки и компоты.
   Основным же продуктом должно оставаться молоко в качестве источника 
полноценного белка, прекрасно используемого детским организмом. До 7 лет 
ребенок должен ежедневно получать не меньше 3 стаканов молока или же 1 1/2 
стакана молока, 1/2 стакана сливок и, примерно, 1/2 стакана творога. При замене 
молочных продуктов даже такими полноценными, как мясо, рыба, яйца, снижается 
накопление белка в организме, а, следовательно, значительно хуже покрываются 
потребности роста.
   Мясо или рыбу ребенку в возрасте от 1 до 3 лет можно давать только в очень 
ограниченном количестве (не больше 50 г), а яйца - только как приправу (1/3 
яйца в день). Постепенно, соответственно с возрастом ребенка, в его рационе 
количество мяса и яиц увеличивается. Ребенку от 7 до 11 лет рекомендуется 
давать в день 100 г мяса, 75 г рыбы, одно яйцо. Следует обратить внимание на 
исключительную пищевую ценность печени (говяжьей, телячьей и др.): по 
калорийности и особенно по содержанию основных витаминов она намного 
превосходит многие продукты питания.
   Пища ребенка не должна быть слишком жирной. В детском питании рекомендуется 
употреблять главным образом молочный жир - сливочное масло или богатые жиром 
молочные продукты - сметану, сливки. Этот жир содержит в себе необходимые 
ребенку витамины A и D. Чтобы витамины не разрушались при варке, масло надо 
класть в уже приготовленную пищу, лучше всего - прямо в тарелку.
   Овощи, фрукты и ягоды для детского стола обязательны. Они содержат витамин C,
 а также весьма ценные минеральные вещества. Уже в рационе питания маленьких 
детей (от 1 до 3 лет) фруктов должно быть не менее 100 г в сутки и даже 
значительно больше (200-250 г).
   В готовую пищу ребенку полезно добавлять фруктовый или ягодный сок. Для 
приготовления сока берут только те фрукты и ягоды, которые можно мыть. 
Тщательно промыв в холодной воде фрукты и ягоды, ошпарьте их кипятком, затем 
натрите на терке (фрукты) и отожмите через марлю. Соки следует готовить перед 
самым кормлением ребенка, а не заблаговременно, чтобы избегнуть загрязнения, 
брожения и т. п.
   Овощей детям от 1 до 3 лет требуется 150-200 г, от 3 до 7 лет - 250-350 г, 
детям школьного возраста - 350-500 г. Нередко матери жалуются, что дети не 
любят овощей. Это - ошибка взрослых. Приготовьте овощи в виде разнообразных 
блюд - дети и взрослые их охотно съедят. Чтобы не разрушать содержащихся в 
продуктах витаминов, избегайте излишнего вымачивания, медленного нагревания при 
варке и переваривания овощей. Приготовляя овощные блюда, погружайте сырые овощи 
в кипящую воду и варите их, закрыв кастрюлю крышкой, так как кислород воздуха 
способствует разрушению витамина C.
Очень хороши для детей такие овощные соки, как томатный и морковный. При плохом 
 аппетите  у детей  можно, начиная с трехлетнего возраста,
давать им, правда в небольшом количестве (не больше 10-15 г в день), хорошо 
вымоченную сельдь, квашеную капусту, соленые огурцы, сыр, вареную нежирную 
ветчину, зернистую или кетовую икру.
   Сладости и сладкие блюда необходимы детям. Наиболее подходят блюда и 
кондитерские изделия из фруктов или натуральных соков. Не следует давать 
ребенку много какао или шоколада. Будучи весьма питательными, они, однако, 
содержат вещества, которые при частом употреблении и в большом количестве могут 
нанести вред здоровью. Достаточно давать эти продукты один-два раза в неделю.
   Для растущего организма еще в большей мере, чем для взрослого, имеет 
значение правильно установленный режим питания. Дети младших возрастов (от 1 до 
7 лет) должны принимать пищу четыре раза в день, и только в тех случаях, когда 
ребенок ослаблен, когда у него понижен аппетит, следует питать его пять раз в 
день. При четырехразовом питании наиболее правильно распределять пищу следующим 
образом:
Завтрак . . . . . . 20-25% суточной нормы
Обед  . . . . . . . 40-45>>   >>      >>
Полдник . . . . . .    10>>   >>      >>
Ужин  . . . . . . . 30-20>>   >>      >>
   Для детей от 3 до 5 и от 5 до 7 лет пищу приготовляют по одному и тому же 
меню. Детям старше 5 лет, получающим согласно норме больше мяса, рыбы, хлеба, 
масла, сыра, сметаны, крупы, картофеля и муки, увеличивают объем первого и 
второго блюда к завтраку и обеду.
   Блюда, содержащие значительное количество белка, особенно животного (мясо, 
рыба), а также блюда из бобовых (фасоль, горох) рекомендуется давать в дневные 
часы за завтраком и обедом, ужин же должен состоять преимущественно из легко 
усваиваемых молочно-растительных продуктов.
   Необходимо точно установить часы приема пищи в течение дня; беспорядочное 
питание отражается не только на аппетите, но и на пищеварении ребенка, а также 
и на усвояемости пищи. В промежутках между установленными для приема пищи 
часами не следует давать никакой еды, как бы мала она ни была. Так, например, 
давать какие-либо лакомства, фрукты или ягоды нужно к обеду, полднику или в 
связи с другими приемами пищи, иначе нормальный аппетит ребенка может быть 
нарушен и он не съест полагающихся ему и необходимых блюд в установленное для 
этого время.
   У некоторых детей создается привычка пить во время еды, даже в тех случаях,