смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого способа 
приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того 
как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в 
формы. В остальном поступать так же, как указано выше.
   На 1 кг муки - 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1 1/2 
- 2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г 
цукатов, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен 
кардамона в порошке.
КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ
   Приготовить тесто для кулича так же, как указано выше; хорошо вымесить тесто,
 положить в него миндаль (250 г), предварительно ошпаренный, очищенный от 
кожицы, тонко нарезанный или нарубленный и просушенный. В остальном поступать 
по предыдущему рецепту. Перед тем как ставить в духовой шкаф для выпечки, 
посыпать кулич миндалем.
   На 1 кг муки - 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1 1/2 
- 2 стакана сахара, 3/4 чайной ложки соли, 300 г сладкого миндаля, 40-50 г 
дрожжей, 1/2 порошка ванилина.
РОМОВАЯ БАБА
   В одном стакане теплого молока развести дрожжи, прибавить 3 стакана муки и 
замесить густое тесто, скатать его в шар, сделать с одной стороны 5-6 
неглубоких надрезов и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2 - 2 1/2 л), 
накрыть крышкой и поставить в теплое место.
   Через 40-50 минут, когда тесто всплывет и увеличится в объеме в два раза, 
вынуть его шумовкой, переложить в посуду для замешивания теста, прибавить 
стакан теплого молока, соль, яичные желтки, стертые добела с сахаром и 
ванилином, яичные белки, взбитые в пену, все перемешать, добавить остальную 
муку и тесто вымесить. После этого в тесто добавить масло (или маргарин), 
взбитое добела, и тесто вновь очень хорошо вымесить (тесто не должно быть очень 
густым), накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 
два раза, добавить в него изюм коринку, перемешать и разлить тесто в формы (на 
1/2 высоты), подготовленные так же, как для кулича, накрыть и поставить в 
теплое место для подъема. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, то 
осторожно, не встряхивая, поставить ее в нежаркий духовой шкаф, примерно, на 
45-60 минут.
   Во время выпечки форму надо поворачивать с большой осторожностью, так как 
даже при небольшом толчке тесто может осесть и середина будет пустой. Готовую 
ромовую бабу (готовность определяют так же, как у кулича) вынуть из формы и 
положить боком на блюдо, а когда остынет, облить сиропом с вином, осторожно 
поворачивая на блюде, чтобы сироп впитывался со всех сторон; после этого 
поставить на блюдо, дать несколько обсохнуть, а затем переложить на другое 
блюдо, накрытое бумажной салфеткой, и подать на стол.
   На 1 кг муки - 2 стакана молока, 7 яиц, 1 1/4 стакана сахара, 300 г масла 
или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 200 г изюма коринки, 1/2 порошка ванилина,
 50 г дрожжей.
   Для сиропа: 1/2 стакана сахара, 1 3/4 стакана воды и 4-6 ст. ложек 
виноградного вина, ликера или 1 чайную ложку ромовой эссенции.
КРЕНДЕЛЬ С МИНДАЛЕМ
   Приготовить опару из молока, дрожжей и половины взятой муки и дать подняться 
в теплом месте. Отдельно растереть добела яичные желтки с сахаром и ванилином, 
затем к желткам добавить размягченное, выбитое добела масло или маргарин, 
перемешать и переложить в готовую опару, добавить соль, остальную муку и 
вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Прибавить перебранный,
 промытый и просушенный изюм, перемешать, накрыть и поставить в теплое место. 
Тесто должно быть довольно густым. Когда тесто поднимется, выложить его на 
доску, посыпать мукой, вымесить и раскатать руками в форме жгута (тоньше к 
краям), концы сплести, положить на лист, придать красивую форму кренделя и 
поставить лист на несколько минут в теплое место. Затем смазать яичным желтком, 
засыпать верх нарезанным или нарубленным миндалем (очищенным от кожицы и 
просушенным) и поставить в духовой шкаф на 40-50 минут для выпечки. Готовый 
крендель переложить с листа на бумагу, сложенную в несколько слоев, чтобы дно 
кренделя не отпотело.
   При подаче на стол крендель слегка посыпать сахарной пудрой и переложить на 
блюдо, покрытое салфеткой.
   На 1 кг муки - 1 1/3 стакана молока, 12 яичных желтков, 1 1/2 стакана сахара,
 300 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 200 г изюма, 100 г сладкого 
миндаля, 40-50 г дрожжей, 1/2 порошка ванилина, 1-2 ст. ложки сахарной пудры.
ПЕЧЕНЬЕ
ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ
   Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, 
соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на 
лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики 
разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и 
поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
   На 3 стакана муки - 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 - 1 1/4 стакана 
сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.
ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ
   В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все 
перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; 
скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 
минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста