теста. Затем положить на каждый треугольник по 3 лангуста, 3 кружочка оливок и 
1 ломтику шампиньонов, посыпать начинку смесью тертого сыра и паприки, выложить 
треугольники на смоченный водой противень и поставить в предварительно нагретую 
духовку (200 °C) на решетку.
Слойки выпекать 10 минут, после чего вынуть из духовки, посыпать измельченными 
листьями кервеля и сразу же подать на стол.
Закуска из кальмаров

Ингредиенты

Свежемороженые кальмары – 600 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 2 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Зелень укропа и петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и измельчить. Кальмаров разморозить, промыть, нарезать тонкой 
соломкой, посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить вместе с луком в 
растительном масле.
В полученную смесь добавить сметану и прокипятить. Перед подачей на стол блюдо 
посыпать измельченной зеленью.
Шарики из трески

Ингредиенты

Треска вареная – 150 г
Картофель – 150 г
Кетчуп – 50 г
Панировочные сухари – 50 г
Сливочное масло – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Листья зеленого салата
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, залить подсоленной водой, варить до готовности и 
приготовить пюре. Треску пропустить через мясорубку, смешать с картофельным 
пюре, яйцом, растопленным на водяной бане сливочным маслом, посолить и 
поперчить по вкусу. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, 
обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.
Перед подачей на стол шарики выложить на листья салата и полить кетчупом.
Рыба, запеченная с грецкими орехами

Ингредиенты

Рыбное филе – 11/2 кг
Ядра грецких орехов – 150 г
Молоко – 100 мл
Зелень петрушки – 1 пучок
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Мука – 5 ст. л.
Майонез – 4 ст. л.
Растительное масло для фритюра
Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, в каждом из них сделать надрезы.
Чеснок и ядра грецких орехов истолочь, соединить с измельченной зеленью 
петрушки и майонезом. Полученной смесью наполнить «кармашки» в рыбе.
В отдельной посуде соединить яйца, муку, молоко и соль.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы, после чего обжарить в масле.
Рогалики с копченым лососем

Ингредиенты

Рогалики – 4 шт.
Салатный цикорий – 1 шт.
Плавленый сыр с перцем – 120 г
Сметана – 150 г
Копченый лосось – 12 ломтиков
Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу