Способ приготовления

Цикорий вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Рогалики разрезать вдоль.
 Сыр размять вилкой, смешать со 100 мл сметаны и смазать приготовленной смесью 
нижние половинки рогаликов.
Поверх соуса из сыра и сметаны положить подготовленные полоски цикория. Ломтики 
копченого лосося свернуть рулетами. На каждую половинку рогалика положить по 3 
рулетика. Оставшуюся сметану смешать с мелкорубленой зеленью укропа, солью и 
черным молотым перцем и выложить смесь на рулетики из лосося. Затем накрыть 
приготовленные бутерброды верхними половинками рогаликов и подать на стол.
Судак в молоке с лимоном

Ингредиенты

Филе судака – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Молоко – 1/2 стакана
Панировочные сухари – 1/2 стакана
Мука – 2 ст. л.
Зелень петрушки
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Яйцо взбить до образования пышной пены, добавить молоко и тщательно перемешать. 
Лимон нарезать тонкими ломтиками. Филе промыть, посолить и поперчить по вкусу, 
обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Обжаривать в 
разогретом до 250 °C растительном масле. Перед подачей на стол украсить 
веточками петрушки и ломтиками лимона.
Закуска из рыбы с помидорами

Ингредиенты

Рыбное филе – 600 г
Помидоры – 4 шт.
Сладкий красный перец – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 3 ст. л.
Измельченный зеленый лук – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Смесь из корицы, гвоздики, аниса и фенхеля – 1 ч. л.
Растительное масло для фритюра
Соль

Способ приготовления

Яйцо взбить до образования пены. Специи смешать с солью и мукой.
Рыбное филе нарезать порционными кусками, обвалять в полученной смеси, а затем 
обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
Филе обжаривать с обеих сторон в разогретом растительном масле до золотистой 
корочки.
Помидоры помыть, нарезать кубиками, соединить с зеленым луком и обжарить в 
сливочном масле, после чего влить соевый соус и прогревать в течение 2 минут. 
Перед подачей на стол блюдо разложить по тарелкам, полить соусом и украсить 
тонкими кольцами сладкого перца.
Мидии на шпажках

Ингредиенты

Консервированные мидии – 200 г
Бекон – 300 г
Маслины – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло для фритюра
Зелень укропа

Способ приготовления

Чеснок очистить и измельчить. Бекон нарезать тонкими ломтиками и завернуть в 
них мидии и чеснок, после чего сколоть шпажками. Лимон нарезать дольками.
Мидии в беконе обжарить в разогретом до 250 °C растительном масле. Перед 
подачей на стол украсить блюдо лимоном, маслинами и зеленью укропа.
Рыбные котлеты