Способ приготовления

Креветки очистить. Чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.
 Затем добавить в сковороду томатную пасту, сливки, коньяк и лимонный сок и 
слегка припустить смесь на слабом огне. Приготовленным соусом залить очищенные 
шейки креветок и тушить в нем в течение 1–2 минут, приправив по вкусу солью и 
черным молотым перцем. Готовое блюдо подать в кокотницах в качестве горячей 
закуски, украсив кольцами жареного лука и красной икрой.
Яйца с креветками и шампиньонами

Ингредиенты

Очищенные креветки – 12 шт.
Яйца – 12 шт.
Свежие шампиньоны – 50 г
Сметана – 2 стакана
Сливочное масло – 2 ст. л.
Красное вино – 2 ст. л.
Зелень для украшения
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Взять 6 формочек небольшого размера, смазать сливочным маслом и разбить в 
каждую из них по 2 яйца. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 
минут. Креветки обжаривать в оставшемся сливочном масле в течение 3 минут, 
добавить вино, прогревать до его выпаривания, влить сметану, посолить и 
поперчить по вкусу и оставить до тех пор, пока сметана не загустеет. Грибы 
залить подсоленной водой, варить до готовности, остудить и нарезать соломкой, 
после чего добавить вместе с креветками к яйцам. Запекать в течение 10 минут в 
духовке, после чего вынуть из формочек и украсить зеленью.
Судак, запеченный с помидорами

Ингредиенты

Филе судака – 800 г
Твердый сыр – 50 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Помидоры – 4 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, запанировать 
в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть разрезать на 2 части, посолить, 
спассеровать в масле. Рыбу поместить на противень, сверху выложить помидоры, 
еще раз посолить и поперчить по вкусу, посыпать сыром и поставить на 5 минут в 
разогретую до 250 °C духовку.
Слойки с лангустами

Ингредиенты

Готовое слоеное тесто – 600 г
Шампиньоны – 15 шт.
Оливки без косточек – 20 шт.
Лангусты – 1/2 кг
Сыр (лучше швейцарский) – 180 г
Красная паприка – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 75 мл
Листья кервеля для украшения блюда

Способ приготовления


Слоеное тесто раскатать, нарезать квадратами со стороной 8
X
8 см, после чего каждый квадрат разрезать по диагонали так, чтобы получились 
равные треугольники.

Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками, оливки вынуть из банки, дать стечь 
сиропу и нарезать кружочками.
Лангустов разморозить и вымыть.
Сыр натереть на терке, паприку очистить, вымыть, также натереть на терке и 
смешать с сыром. Сырое куриное яйцо смешать с молоком и тщательно взбить 
венчиком. Приготовленной яично-молочной смесью смазать поверхность слоеного