части. Сыр натереть на крупной терке. Муку обжарить на сухой сковороде до 
светло-коричневого цвета, смешать со сметаной, довести до кипения и соединить с 
ветчиной и чесноком.
Картофель выложить на смазанный маслом противень, полить соусом, посыпать сыром 
и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Перед подачей на стол картофель 
выложить на листья зеленого салата и украсить нарезанными помидорами.
Шарики из картофеля и мяса

Ингредиенты

Свинина – 100 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Панировочные сухари – 1 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ч. л.
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить и спассеровать в небольшом количестве масла. Мясо 
промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, соединить с 
луком. 1 яйцо тщательно взбить. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, 
отжать сок, мякоть соединить с оставшимся яйцом, посолить, сформовать небольшие 
шарики, нафаршировать их мясной массой, запанировать в муке, обмакнуть во 
взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Шарики обжарить в раскаленном растительном 
масле, а перед подачей на стол полить сметаной.
Фрикадельки из цыпленка

Ингредиенты

Филе цыпленка – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Измельченная черемша – 40 г
Очищенные креветки – 20 г
Ветчина – 20 г
Маринованные грибы – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Зелень петрушки
Растительное масло для фритюра
Соль по вкусу

Способ приготовления

Ветчину, креветки и грибы пропустить через мясорубку, соединить с черемшей и 
размягченным сливочным маслом, поставить на 30 минут в холодильник, после чего 
сформовать из полученной массы небольшие шарики. Филе цыпленка также пропустить 
через мясорубку, посолить, добавить яйцо и растворенный в небольшом количестве 
воды крахмал, перемешать, сделать лепешки, поместить на них шарики, завернуть и 
обжарить в разогретом растительном масле.
Перед подачей на стол фрикадельки украсить зеленью петрушки.
Оладьи из мяса

Ингредиенты

Мясной фарш – 400 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Зелень петрушки
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, залить подсоленной водой, отварить и приготовить пюре. 
Чеснок и лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, пюре, яйцами, мускатным 
орехом, кориандром, солью и перцем. Из этой массы сформовать лепешки и обжарить 
их во фритюре. Перед подачей на стол оладьи следует украсить измельченной 
зеленью петрушки.
Куриные окорочка, фаршированные грибами

Ингредиенты