Ингредиенты

Баранина – 400 г
Рис – 300 г
Алыча – 100 г
Зерна граната – 100 г
Изюм – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Репчатый лук – 5 шт.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и измельчить.
У алычи удалить косточки. Мясо промыть, нарезать, обжарить в сливочном масле, 
переложить в горшочки, соединить с алычой, луком, изюмом, зернами граната и 
рисом, залить кипятком, посолить и поставить на 40 минут в разогретую духовку.
Перед подачей на стол блюдо украсить предварительно измельченной зеленью укропа.

Манты

Ингредиенты

Баранина – 500 г
Пшеничная мука – 300 г
Репчатый лук – 200 г
Курдючное сало – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, растянуть его в виде жгута, нарезать 
небольшими кусочками и раскатать тонкие лепешки. Баранину, очищенный лук и сало 
пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, положить на лепешки 
из теста и аккуратно защипнуть края.
Для приготовления блюда следует использовать специальную форму.
Баранина, запеченная с горохом

Ингредиенты

Баранина – 11/2 кг
Растительное масло – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Горох – 3 стакана
Соль по вкусу

Способ приготовления

Горох залить холодной водой и оставить на 12 часов, после чего варить до 
полуготовности. Лук очистить и измельчить.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле 
вместе с репчатым луком и переложить в горшочки. К мясу добавить горох, залить 
водой, посолить и прогревать в духовке в течение 40 минут.
Баранина с томатной пастой

Ингредиенты

Баранина – 2 кг
Растительное масло – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Морковь – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Репа – 2 шт.
Черный перец горошком – 8 шт.
Томатная паста – 8 ст. л. Мука – 2 ст. л. Зелень петрушки и укропа Соль по 
вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать, обжарить в 50 г растительного масла, за 5 минут до 
окончания приготовления посыпав мукой. Готовое мясо переложить в глиняные 
горшочки, добавить томатную пасту, залить горячей водой (примерно 2 стакана) и 
поставить на 2 часа в разогретую духовку.
Морковь и лук очистить, нарезать и спассеровать в оставшемся растительном масле.
 Репу варить до готовности, после чего нарезать ломтиками.
По истечении указанного времени в горшочки с мясом добавить репу, морковь и лук,