Чеснок – 1 зубчик
Измельченная зелень петрушки – 2 ст. л. Тимьян
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Шкурки с окорока нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю, залить водой 
и варить в течение 3 часов. Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде, после 
чего соединить в отдельной посуде со шкурками от окорока и варить до готовности.

Лук и чеснок очистить и измельчить.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на гусином жире, 
соединить с луком и чесноком и тушить до готовности.
Затем соединить мясо с фасолью, залить вином, тушить в течение 20 минут.
Колбасу нарезать и обжарить, после чего переложить вместе с мясом, фасолью, 
луком, чесноком и шкурками в горшочки, посыпать измельченной зеленью, посолить 
и поперчить по вкусу и прогревать в течение 1 часа в духовке.
Баранина по-казахски

Ингредиенты

Баранина – 600 г
Рис – 500 г
Баранье сало – 200 г Курага – 100 г Растительное масло – 60 г Репчатый лук – 3 
шт. Морковь – 3 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, измельчить и 
обжарить в растительном масле.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, 
обжарить в сале на отдельной сковороде, добавить морковь и оставить на 
медленном огне на некоторое время.
Курагу измельчить и положить в глиняные горшочки вместе с мясом, морковью, 
луком и рисом, после чего залить холодной водой, накрыть крышкой и прогревать в 
духовке в течение 30 минут.
Баранина по-узбекски

Ингредиенты

Баранина – 600 г
Морковь – 600 г
Рис – 500 г
Растительное масло – 200 г
Репчатый лук – 3 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Рис залить подсоленной водой и оставить на 2 часа. Лук и морковь очистить и 
измельчить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в раскаленном 
растительном масле, добавить морковь и лук, влить немного воды и тушить в 
течение 10 минут.
Мясо, морковь и лук переложить в глиняные горшочки, добавить рис, посолить и 
поперчить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в духовку 
на 40 минут.
Перед подачей на стол горшочки с мясом укутать теплым одеялом и оставить на 30 
минут.
Баранина по-грузински

Ингредиенты

Баранина – 1 кг
Баклажаны – 700 г
Курдючное сало – 50 г
Стручковый перец – 10 г
Молотый черный перец – 5 г
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Мясной бульон – 3 стакана
Томатная паста – 4 ст. л.
Зелень кинзы
Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, сделать в каждом глубокие надрезы и начинить их измельченными 
курдючным салом, стручковым перцем и зеленью кинзы.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, переложить в глиняные