Томатный соус – 4 ст. л.
Тертый сыр – 4 ст. л.
Панировочные сухари
Жир
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Хлеб залить водой, размочить, отжать и пропустить вместе с нарезанной бараниной 
через мясорубку.
Лук очистить и измельчить. Грибы нарубить. Сало нарезать мелкими кусочками.
Фарш посолить, поперчить, соединить с салом и луком, сформовать фрикадельки и 
выложить их на смазанный жиром противень.
Запекать в духовке в течение 5 минут.
Фасолевое пюре выложить на смазанную жиром сковороду, добавить фрикадельки, 
томатный соус и грибы, посыпать панировочными сухарями, смешанными с сыром, и 
снова поставить в духовку, где довести до готовности.
Перед подачей на стол фрикадельки следует выложить на порционные тарелки и 
посыпать измельченной зеленью петрушки.
Баранина в горшочке

Ингредиенты

Баранина – 11/2 кг
Яйца – 6 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Топленое масло – 4 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, пропустить через мясорубку и обжарить с 2 ст. л. топленого масла, 
после чего переложить в горшочек.
Помидор помыть и нарезать ломтиками, лук очистить, измельчить и спассеровать в 
оставшемся масле.
Помидоры и лук добавить к мясному фаршу, посолить и поперчить, залить взбитыми 
яйцами и поставить в духовку на 30 минут.
Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки и укропа.
Баранина с чесноком и яблоками

Ингредиенты

Баранина – 11/2 кг
Яблоки – 400 г
Чернослив – 200 г
Измельченный укроп – 100 г
Чеснок – 10 зубчиков
Уксус – 4 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Чернослив залить водой и оставить на 30 минут, после чего удалить косточки, а 
мякоть нарезать.
Чеснок очистить и измельчить. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, соединить с чесноком и яблоками, 
посолить и поперчить по вкусу, залить уксусом, добавить сахар и укроп и 
поставить на 20 минут в прохладное место.
Маринованное мясо разложить по горшочкам, добавить чернослив и запекать в 
духовке в течение 1 часа.
Баранина со сладким перцем

Ингредиенты

Баранина – 800 г
Стручковая фасоль – 750 г
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Жир
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу