к данному блюду можно подать на гарнир отварной картофель.

Свиные котлеты на косточке, фаршированные ананасом

Ингредиенты

Свиная корейка с ребрышками – 1 кг
Консервированные ананасы – 4 ломтика
Свиная прослойка – 4 ломтика
Топленое масло – 1–2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Свиную корейку очистить от пленок, вымыть, обсушить и разрезать на порционные 
куски так, чтобы получилось 4 котлеты на косточке. Каждую котлету надрезать 
вдоль и натереть снаружи и изнутри солью и черным молотым перцем.
Ломтики ананасов вынуть из банки и дать стечь сиропу. Сырую свиную прослойку 
промыть холодной водой и завернуть в нее ломтики ананаса. Подготовленную 
начинку вложить в «кармашки» каждой из котлет и закрепить края шпильками.
В глубокой сковороде разогреть топленое масло и жарить котлеты с двух сторон до 
румяной корочки по 7–8 минут с каждой стороны.
После жарки сложить котлеты на подогретое металлическое блюдо и поставить в 
теплое место на край плиты.
При подаче к столу котлеты украсить свежими листьями петрушки. На косточки 
надеть бумажные папильотки.

Примечание:
в качестве гарнира к фаршированным свиным котлетам на косточке лучше всего 
подать отварной или жареный картофель, картофель, варенный в молоке, тушеные 
овощи под молочным или сливочным соусом либо сложный составной гарнир.

Свинина с овощами и рисом

Ингредиенты

Свинина – 400 г
Белокочанная капуста – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Мясной бульон – 1 л
Сладкий перец – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Рис – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и мелко нарубить. Капусту и грибы нашинковать.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку. У сладкого перца удалить семена, а 
мякоть нарезать тонкими кольцами. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и 
слегка обжарить в растительном масле вместе с репчатым луком, капустой, грибами 
и перцем.
Вышеперечисленные компоненты выложить в глиняный горшочек, посолить и поперчить,
 добавить чеснок, залить бульоном и поставить на 20 минут в разогретую духовку. 
В отдельной посуде довести до полуготовности рис, после чего промыть его в 
холодной воде, просушить, выложив на бумажные салфетки, и добавить в горшочек.
Мясо довести до готовности на медленном огне.
Мясо с сыром и сметанным соусом

Ингредиенты

Свинина – 1 кг Картофель – 1 кг
Сыр – 50 г
Сливочное масло – 30 г
Репчатый лук – 3 шт.
Сметана – 4 ст. л.
Майонез – 4 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и измельчить. Картофель нарезать соломкой. Сыр натереть 
на крупной терке.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу,