Свинина – 800 г
Белые грибы – 1 кг
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 6 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы опустить в подсоленную воду, довести до кипения и варить до готовности. 
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить в растительном масле.
 В жире, оставшемся после обжаривания мяса, спассеровать грибы. Морковь 
очистить, натереть на крупной терке и обжарить в масле. Все ингредиенты 
выложить слоями в глиняный горшочек, посолить и добавить сметану, после чего 
поставить в духовку и тушить на медленном огне до готовности. Чеснок очистить, 
пропустить через чеснокодавилку и добавить к мясу перед подачей на стол.
Китайские фрикадельки

Ингредиенты

Свиной фарш – 500 г
Крупные очищенные креветки – 250 г
Сушеные грибы – 8 шт.
Консервированные каштаны – 6 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Белокочанная капуста – 1 вилок
Соевый соус – 4 ст. л.
Херес – 1 ст. л.
Крахмал – 11/2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Измельченный корень имбиря – 1 ч. л.
Сахар – 1/2 ч. л.
Мясной бульон – 1/2 стакана
Растительное масло

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить вместе с креветками, соединить с фаршем, имбирем и 
каштанами и сформовать шарики небольшого размера. В теплой воде размочить грибы.

Капусту нашинковать, половину выложить в эмалированную кастрюлю. В отдельной 
посуде соединить соевый соус, сахар, херес и кунжутное масло.
В мясном теплом бульоне развести крахмал и окунуть в него фрикадельки, после 
чего обжарить в разогретом растительном масле и выложить в кастрюлю.
К фрикаделькам добавить измельченные грибы и оставшуюся капусту, залить соусом, 
поставить на огонь, довести до кипения и тушить в течение 1 часа.
Мясо по-мексикански

Ингредиенты

Свинина – 1 кг
Яйцо – 1 шт.
Белый хлеб – 4 ломтика
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста – 1/2 стакана
Вода – 11/2 стакана
Молоко – 1/2 стакана
Измельченный миндаль – 1/2 стакана
Растительное масло – 3 ст. л.
Измельченный репчатый лук – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть и мелко нарубить. Лук обжарить в 1 ст. л. растительного масла, 
добавить томатную пасту, немного воды, соль и перец и оставить на медленном 
огне на 20 минут.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и обжарить в оставшемся 
растительном масле вместе с миндалем и 1 ломтиком белого хлеба, после чего 
добавить небольшое количество воды, луково-томатный соус и довести до кипения.
Оставшиеся ломтики хлеба размочить в молоке, смешать с мясом и яйцом, посолить 
и поперчить, сформовать фрикадельки, положить в глиняный горшок и залить соусом.

Горшочек закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить мясо на 
медленном огне в течение 20 минут.

Примечание: