лавровый лист и перец горошком, залить горячей водой и посолить.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку на 1–1,5 часа. После этого 
жаркое достать из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут. Перед 
подачей на стол украсить блюдо зеленью укропа.
Курица по-грузински

Ингредиенты

Куриное мясо – 11/2 кг
Зелень кинзы – 200 г
Жир – 120 г
Репчатый лук – 6 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Томатная паста – 3 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Яблочный уксус – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Бульон – 1 стакан
Мята
Сельдерей
Укроп
Петрушка
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень нашинковать. Помидоры обдать 
кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Куриное мясо промыть, 
нарезать и обжарить в разогретом жире, после чего добавить лук, спассеровать 
его и переложить все в глиняные горшочки.
В каждый горшочек добавить муку, помидоры, томатную пасту, чеснок, лимонный сок,
 уксус и зелень, посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном, накрыть 
крышкой и поставить на 30 минут в умеренно разогретую духовку.
Фрикадельки с зеленым горошком

Ингредиенты

Свиной фарш – 250 г
Корень сельдерея – 500 г
Картофель – 500 г
Морковь – 300 г
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мясной бульон – 1 л
Майонез
Зелень петрушки
Панировочные сухари
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, 
поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.
Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, 
посолить и поперчить по вкусу. Из полученной смеси сформовать шарики небольшого 
размера, опустить их в бульон с овощами вместе с зеленым горошком и варить до 
готовности. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, 
полить майонезом и украсить веточками петрушки.
Свинина, запеченная с лечо Ингредиенты
Свинина – 11/2 кг
Лечо – 300 г
Картофель – 8 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растопленное свиное сало – 3 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук и картофель очистить и нарезать. Чеснок очистить и пропустить 
через чеснокодавилку. Зелень промыть и измельчить. Мясо промыть, нарезать 
небольшими кусочками, положить в глиняный горшочек, залить салом, добавить 
овощи, зелень, лечо и посолить.
Горшочек поставить в нагретую до 150 °C духовку и запекать до готовности.
Мясо в горшочке с белыми грибами

Ингредиенты