положить в него морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, добавить соль и 
перец и варить 2 минуты. Затем опустить в суп лапшу, кусочки курицы и варить до 
готовности.
Суп-лапшу подать на стол в горячем виде, украсив мелко нарезанной зеленью 
укропа и петрушки.
Пити

Ингредиенты

Вода – 5 стаканов Баранина – 200 г Курдючное сало – 50 г
Картофель – 4 шт. Репчатый лук – 1 шт. Сладкий перец – 1 шт. Горох – 2 ст. л. 
Томатная паста – 1 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Горох залить 1 стаканом воды, оставить на 2 часа, а затем сварить до 
полуготовности.
Перец очистить от семян, мякоть нарезать тонкими полосками.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, посолить, довести до 
кипения и варить в течение 30 минут, снимая пену.
Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в бульон вместе с 
нарезанным салом, перцем и горохом и довести до готовности.
За 2 минуты до окончания варки в суп добавить томатную пасту.
Суп из свиных ребрышек

Ингредиенты

Вода – 10 стаканов
Куриные окорочка – 700 г
Свиные копченые ребрышки – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Топленое масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Зеленый лук
Соль по вкусу

Способ приготовления

Куриные окорочка разрезать на 3 части, опустить в кастрюлю с холодной водой, 
довести до кипения и варить 15 минут.
Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить семена и нарезать соломкой. Помидор 
ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими кружочками. Репчатый лук 
измельчить, выложить на сковороду с топленым маслом и обжарить до золотистого 
цвета. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с окорочками, добавить свиные 
ребрышки, посолить и варить до готовности.
Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать и украсить ими суп перед подачей 
на стол.
Сырный суп

Ингредиенты

Мясной бульон – 5 стаканов Белое вино – 1 стакан Вермишель – 4 ст. л.
Сыр – 100 г
Ветчина – 100 г
Цукини – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Томатная паста – 2 ст. л.
Зелень базилика
Сахар – 1/2 ч. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Ветчину нарезать полосками. Помидоры очистить от кожицы, ошпарив их кипятком, и 
измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук, цукини и морковь мелко 
нарезать, выложить в кастрюлю, залить белым вином и тушить 10 минут. Добавить к 
ним ветчину, помидоры, томатную пасту, бульон и варить 5 минут. Затем всыпать 
вермишель, сахар, посолить, поперчить и варить 3 минуты.
Суп подать на стол горячим, добавив в него мелко нарезанный базилик и сыр.
Суп с бараниной с алычой

Ингредиенты