Соль по вкусу

Способ приготовления

Филе морского черта помыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть 
лимонным соком, выложить в большую глубокую сковороду с 2 ст. л. сливочного 
масла и обжарить с двух сторон.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и обжарить его вместе с мелко 
нарезанным луком-шалотом в 2 ст. л. сливочного масла.
Перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
Подготовленные овощи, цедру лимона, лавровый лист, шафран добавить к рыбе, 
залить все рыбным и овощным бульонами, белым вином, посолить и варить 15 минут. 
Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую немного сметаны и украсить 
мелко нарезанным укропом.
Суп дальневосточный

Ингредиенты

Вода – 4 стакана Филе лосося – 400 г Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий зеленый перец – 1 шт.
Сладкий красный перец – 1 шт.
Зелень базилика – 1 пучок
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Филе лосося промыть и нарезать порционными кусками.
Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими кружочками. Перец разрезать на 
две части, удалить семена и нарубить тонкой соломкой. Помидор ошпарить кипятком,
 очистить от кожицы и мелко нарезать.
В глиняные горшочки налить растительное масло, положить на дно куски рыбы, а 
сверху – помидор, картофель, морковь и перец, посолить, залить водой, закрыть 
крышкой и поставить в слегка разогретую духовку на 40 минут.
Суп подать на стол в горшочках, украсив измельченной зеленью базилика.
Суп с кальмарами

Ингредиенты

Вода – 5 стаканов
Кальмары – 200 г
Рис – 3 ст. л.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист
Карри
Зелень укропа и петрушки
Соль, молотый черный и красный перец по вкусу

Способ приготовления

Кальмары очистить от пленки, промыть и нарезать длинной соломкой.
Корни петрушки и сельдерея очистить и измельчить. Картофель нарезать кубиками, 
лук – тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Кальмары, овощи и коренья выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить 
на большом огне. Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее 
подготовленные компоненты и варить 2 минуты. После этого добавить промытый рис, 
лавровый лист, перец, карри и варить до готовности.
Перед подачей на стол украсить суп измельченной зеленью укропа и петрушки.
Суп с кетой в горшочке

Ингредиенты

Вода – 7 стаканов
Филе кеты – 700 г
Грибы – 100 г
Картофель – 400 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 150 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу