чайный сироп и взбивать смесь не менее 30 секунд. Готовый коктейль подать на 
стол, положив в каждый бокал 1–2 кубика льда.
Пунш «Мандарин»

Ингредиенты

Крепко заваренный чай – 100 мл
Сахарный песок – 1 ч. л.
Апельсиновое мороженое – 30 г
Сливки – 2 ч. л.
Тертый шоколад – 1 ч. л.
Мандарин – 1 шт.

Способ приготовления

В широкий десертный бокал положить ломтики мандарина и мороженое. Затем 
осторожно влить подслащенный сахаром холодный чай. Готовый коктейль украсить 
сверху взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом.
Чай-пунш по-кубински

Ингредиенты

Кипяток – 1/2 л Чай – 7 ч. л.
Измельченная гвоздика – на кончике ножа
Лимонный сок – 2 ст. л.
Сок черники – 2/3 ст. л.
Апельсиновый сок – 2/3 ст. л.
Ананас, нарезанный ломтиками, – 1/4 шт.

Способ приготовления

Смешать чай и измельченную гвоздику, влить кипяток, перемешать. Дать настояться 
в течение 20 минут.
После этого добавить в чай лимонный, апельсиновый и черничный соки, а также 
ананас.
Пунш «Кофе с малиной»

Ингредиенты

Малиновый сироп – 11/2 ст. л.
Кофейный сироп – 3 ч. л.
Крепко заваренный чай – 100 мл
Сливки – 2 ч. л.
Тертый шоколад – 2 ч. л.
Колотый лед

Способ приготовления

В высокий бокал положить колотый лед. Он должен занимать около трети объема 
посуды. Затем влить туда же малиновый и кофейный сиропы, следя за тем, чтобы 
жидкости не перемешивались. После этого осторожно добавить в бокал охлажденный 
чай. Готовый коктейль украсить сверху взбитыми сливками и посыпать тертым 
шоколадом.




Кофе


Кофе любят многие, но одним нравится черный кофе, другим – кофе с молоком или 
сливками, кому-то – сладкий, а кому-то – несладкий. Таким образом, способов 
приготовления кофе, наверное, столько же, сколько любителей этого напитка.
Чтобы приготовить вкусный ароматный кофейный напиток, следует соблюдать 
некоторые правила:
1. Желательно смешивать несколько сортов кофе, чтобы объединить достоинства 
каждого сорта. Правильно составленная смесь должна обладать приятным вкусом и 
запахом.
2. Кофе должен быть свежесмолотым. Как сырой, так и поджаренный кофе легко 
впитывает посторонние запахи. Поэтому хранить его следует в темном сухом месте 
в плотно закрытой посуде. Нужно учитывать, что поджаренный кофе, особенно 
молотый, легко выветривается и теряет аромат.
3. Кофе должен быть тонкого помола. Чем грубее помол, тем меньше проявляются 
ароматические свойства.
4. Для варки кофе надо брать только чистую свежую воду. В подслащенную воду 
нужно всыпать необходимое количество кофе, трижды довести до момента кипения, 
влить несколько капель холодной воды, снять с огня, плотно прикрыть крышкой и 
сразу же подавать на стол.
Конечно, на кремлевских обедах и различных государственных мероприятиях без 
кофе не обходятся никогда. Думается, что нижеприведенные рецепты приготовления