| |
Мука – 250 г
Для начинки
Цедра 1 лимона
Яблоки – 800 г
Сливочный сыр – 300 г
Молоко – 100 мл
Мед – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан
Миндаль – 50 г
Способ приготовления
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и муку. Замесить тесто.
Для приготовления начинки сыр натереть на мелкой терке, смешать с молоком,
медом, ванильным сахаром, лимонной цедрой. Взбить до получения крема.
Отдельно взбить яйца с сахаром и смешать с кремом. Тесто раскатать и выложить в
смазанную маслом сковороду так, чтобы получились бортики.
Яблоки помыть, нарезать дольками, выложить на тесто и залить кремом. Посыпать
измельченным миндалем. Поставить в горячую духовку, выпекать 50 минут.
Пирог «Вишневый сад»
Ингредиенты
Мука – 225 г
Сливочное масло – 100 г
Натертая цедра 1 апельсина
Сахар – 50 г
Яичный желток – 1 шт.
Вишня без косточек – 450 г
Крахмал – 2 ст. л.
Сахарная пудра – 50 г
Вода – сколько понадобится
Взбитое яйцо – 1 шт.
Взбитые сливки для украшения
Способ приготовления
Растереть в миске муку и сливочное масло, добавить апельсиновую цедру, сахар,
желток и 2 ст. л. воды, замесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным.
Готовое тесто слегка размять на посыпанном мукой столе, накрыть пленкой и
поставить в холодильник.
Отложить немного теста для украшения пирога. Оставшееся тесто разделить пополам,
одну часть раскатать в пласт толщиной 6 мм. Положить его на противень, сверху
выложить вишню. Смешать крахмал с сахарной пудрой и эту смесь просеять на ягоды.
Раскатать вторую половину теста. Края нижнего пласта смочить водой и накрыть
его вторым пластом. Защипнуть и оформить края. Смазать поверхность пирога
взбитым яйцом.
Отложенное тесто раскатать, вырезать из него вишенки для украшения. Снова
смазать яйцом. Выпекать 30–35 минут до золотистого цвета в горячей духовке.
Для получения хрустящей корочки смочить поверхность пирога водой и посыпать
сахарной пудрой за 5 минут до окончания выпечки.
Пирог будет сочнее и вкуснее, если подать его на стол прямо из духовки, украсив
взбитыми сливками.
Пирог «Морячка»
Ингредиенты
Для теста
Мука – 11/2 стакана
Пиво – 1/2 стакана
Маргарин – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Соль по вкусу
Для начинки
Отварное рыбное филе – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Укроп – 1/2 пучка
Вареные яйца – 2 шт.
Сыр – 50 г
Растительное масло – 1 ст. л.
|
|
