Масло для смазывания формы
Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки

Черника – 1 стакан
Сахар – 3 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления

Смешать соду и муку, собрать холмиком. В середине холмика сделать углубление, в 
которое заложить сливочное масло, 2 яйца, сметану, сахар, соль. Тщательно 
вымесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто разделить на 2 части. Большую часть раскатать в пласт толщиной в 
1 см и переложить в форму, смазанную маслом. На середину пласта поставить 
кверху дном широкую чайную чашку. Вокруг насыпать чернику, смешанную с сахаром 
и крахмалом. Верх пирога закрыть вторым пластом теста и тщательно защипнуть 
края.
Смазать пирог яйцом, проколоть в нескольких местах, чтобы свободно выходил пар. 
Выпекать при среднем нагреве духовки.
Когда пирог будет готов, верх над чашкой аккуратно срезать и быстро ее вынуть. 
Под ней при выпечке соберется сок, поэтому нужно постараться убрать чашку 
вместе с соком.
При подаче на стол пирог разрезать на порционные куски. Выделившийся при 
выпечке ягодный сок подать отдельно. Его нужно использовать в качестве соуса, 
поливая пирог при еде.
Пирог «Овощной»

Ингредиенты


Для теста

Мука – сколько потребуется
Сметана – 4 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Маргарин – 200 г
Морковь – 3 шт.
Сода – на кончике ножа
Соль по вкусу

Для начинки

Белокочанная капуста – 1 вилок
Репчатый лук – 1 шт.
Помидоры – 4–6 шт.
Картофель – 3 шт.
Сливочное масло
Яичный желток для смазки пирога Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Смешать ее со сметаной и яйцами, 
посолить. После этого ввести соду, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто.
 Оно должно получиться не очень крутым.
На дно глубокой сковороды или специальной формы положить промасленную бумагу.
Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать их.
Одним пластом теста выстелить дно сковороды. На него выложить начинку в таком 
порядке: сначала слой капусты, следующий слой – репчатый лук, нарезанный 
полукольцами, потом слой нарезанных дольками помидоров, слой натертого на 
крупной терке картофеля и снова слой репчатого лука. Каждый слой нужно 
подсолить и полить сливочным маслом.
Накрыть пирог вторым пластом теста, защипнуть края. Смазать пирог желтком. 
Выпекать пирог в духовке на среднем огне в течение 20–30 минут.
Курник

Ингредиенты


Для крутого теста

Мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 70 г
Молоко или вода – 170 мл
Сода – 11/2 г
Сахар – 15 г Соль – 4 г

Для жидкого пресного теста