Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в пласт, переложить на смазанный 
маслом противень. Начинку выкладывать так. Сначала равномерным слоем насыпать 
измельченный репчатый лук, затем мелко нарезанный зеленый лук. После этого 
выложить в 3–4 ряда очищенный и нарезанный кружочками сырой картофель. На него 
сверху положить слой репчатого лука, смешанного с зеленым. Посолить, поперчить, 
полить растительным маслом.
Накрыть пирог вторым пластом теста, защипнуть края. Смазать пирог взбитым яйцом 
и испечь в горячей духовке.
Пирог «Вишневый пай»

Ингредиенты


Для теста

Мука – 21/2 стакана
Сода – 1/4 ч. л.
Сахар – 200 г
Яйца – 2 шт.
Маргарин – 200 г
Сметана – 200 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – на кончике ножа

Для начинки

Свежие вишни – 2 стакана

Для крема

Сметана – 400 г
Крахмал – 1 ст. л.
Сахар – 1 стакан

Способ приготовления

Взбить сахар, яйца, маргарин и сметану до пышной массы. Всыпать соду, соль и, 
продолжая взбивать, постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Его нужно целым 
куском положить на противень, смазанный маслом. Затем смочить руки в яйце, 
растянуть и расправить тесто по противню, чтобы лежало ровно. Получится большая 
лепешка. Края ее должны заходить на борта противня на 2–3 см.
На тесто уложить свежие вишни без косточек. Ягоды залить сметанным кремом: 
сметану взбить с крахмалом и сахаром в пышную массу.
Сразу же поставить пирог в горячую духовку. Выпекать в течение 20 минут.
Пирог с рыбными консервами

Ингредиенты

Готовое дрожжевое тесто – 500 г
Рыбные консервы в масле (лучше из жирной рыбы) – 2 банки
Отварной рис – 1 стакан
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо для смазки пирога
Соль по вкусу

Способ приготовления

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую из них раскатать в пласт. Один пласт 
переложить на противень, смазанный маслом.
На тесто выложить слоями начинку. Сначала измельченный и истолченный с солью 
лук, затем слой риса. Последний слой – размятые рыбные консервы (масло нужно 
слить). Начинку полить маслом из банки. Накрыть пирог вторым пластом теста, 
защипнуть края, смазать яйцом, проколоть пирог в нескольких местах. Выпекать в 
горячей духовке в течение 40–45 минут.
Подавать на стол такой пирог нужно горячим.
Пирог с черникой

Ингредиенты


Для теста

Мука – 3 стакана
Сода – 1/2 ч. л.
Сливочное масло – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 1 стакан
Сахар – 2 ст. л.