| |
Масло и мука для подготовки противня
Соль – на кончике ножа
Для начинки
Клюква – 250 г
Сахар – 1/2 стакана
Крахмал – 1 ст. л.
Свекла – 1 шт. среднего размера
Яйцо для смазывания пирога
Способ приготовления
Молоко слегка подогреть, развести в нем дрожжи. Добавить сахар, соль, яйцо,
растопленное масло, перемешать. Всыпать в полученную смесь муку и замесить
тесто. Поставить в теплое место, чтобы поднялось.
Тем временем приготовить начинку. Для этого клюкву растереть с сахаром,
добавить крахмал и хорошо перемешать.
Сырую свеклу натереть на терке и выложить в клюкву с сахаром. Снова хорошо
перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт, оставив немного на решетку поверх пирога.
Пласт теста выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выложить на тесто ровным слоем начинку. Из оставленного теста сделать решетку,
которая должна быть не очень частой, чтобы свекла могла выпариться.
Пирог смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке при среднем нагреве.
Пирог «Огородник»
Ингредиенты
Капуста – 300 г
Свекла – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 г
Томатный соус – 1 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, капусту нашинковать, добавить
измельченный лук, томатный соус, соль, сметану, масло, яйца, муку. Тщательно
перемешать. Полученное тесто выложить на смазанный маслом противень и запекать
в горячей духовке до готовности.
Пирог «Чудо»
Ингредиенты
Баклажаны небольшого размера – 6 шт.
Мясной фарш – 1 кг
Репчатый лук – 3 шт.
Сыр – 50 г
Растительное масло – 5 ст. л.
Томатный сок с мякотью – 2 стакана
Молоко – 5 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г
Зелень
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
2 луковицы очистить, нарубить и обжарить в 2 ст. л. растительного масла.
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 4 части. Обжарить в растительном масле.
В глубокую сковороду уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это
будет первый слой.
Между кусочками баклажанов положить небольшие кусочки сливочного масла.
Второй слой – фарш, предварительно посоленный, поперченный, перемешанный с
оставшимся измельченным луком и нарубленной зеленью. Третий слой – жареный лук.
Все слои заливать томатным соком.
Четвертый слой – баклажаны, уложенные корочками вверх. Взбить яйца с молоком,
добавить натертый на терке сыр, хорошо перемешать. Полученной смесью залить
баклажаны. Запекать в духовке 40–50 минут.
Пирог «Трехцветный»
Ингредиенты
|
|
