Способ приготовления

Сахар растереть добела с яйцами, добавить маргарин, цедру лимона, муку, молоко, 
соль, соду. Замесить тесто. Выложить тесто на сковороду, смазанную маслом и 
посыпанную сухарями. На тесто уложить вишни без косточек, сверху разместить 
творожную начинку. Для ее приготовления творог смешать с сахаром, крахмалом, 
яйцами, добавить молоко и тщательно перемешать.
Выпекать пирог в духовке в течение 40 минут.
Фруктовый пирог по-провансальски

Ингредиенты

Готовое слоеное тесто – 400 г
Молотый миндаль – 1/2 стакана
Спелые абрикосы – 1 кг
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Взбитые сливки – 1 стакан

Способ приготовления

Тесто раскатать и переложить на противень, слегка смоченный водой (она при 
выпечке превратится в пар, который поможет тесту стать пышным). Посыпать тесто 
миндалем. Сверху выложить половинки абрикосов без косточек, укладывая их плотно 
друг к другу. Посыпать абрикосы сахарной пудрой. Разогреть духовку до 220 °C. 
Выпекать пирог в течение 20–25 минут.
Подавая на стол, украсить пирог сверху взбитыми сливками.
Пирог с двойной начинкой

Ингредиенты

Готовое дрожжевое тесто – 700 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.

Для первой начинки

Рис – 3 ст. л.
Свежие грибы – 150 г
Сливочное масло – 4 ст. л.
Репчатый лук – 1 шт.
Мука – 1 ч. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Для второй начинки

Свежая капуста – 700 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления первой начинки отварить рис и грибы, пропустить через 
мясорубку и обжарить в масле вместе с измельченным луком.
Отдельно спассеровать муку, развести ее 1/2 стакана грибного отвара. Полученный 
соус перемешать с начинкой, посолить, поперчить.
Для второй начинки капусту нашинковать, обжарить ее в масле, посолить, 
перемешать с рублеными вареными яйцами.
Готовое тесто раскатать в пласт. Стаканом нарезать из него кружки. На каждый 
кружок уложить по 2 ст. л. начинки, чередуя грибную и капустную. Защипнуть края 
и придать форму пирожка.
Пирожки с разными начинками уложить в смазанную маслом форму, смазать маслом. 
Снова уложить слой пирожков, смазать маслом. Самый верхний слой смазать взбитым 
яйцом. Форму поставить в духовку и выпекать при температуре 220 °C до 
готовности. При подаче на стол пирог нужно не разрезать, а разделить на 
отдельные пирожки вилкой.
Пирог «Яблоневый цвет»

Ингредиенты


Для теста

Маргарин – 200 г
Мука – 31/2 стакана
Яичные желтки – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 5 ст. л.
Сахар – 1 стакан
Сода, погашенная уксусом, – 1 ч. л.