| |
Способ приготовления
На доску просеять муку. Смешать ее с сахаром, ванильным сахаром, 50 г маргарина,
желтками, солью. Дрожжи развести в теплом молоке и смешать с мукой. Замесить
крутое тесто. Выложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое
место на 90 минут.
По истечении данного времени тесто вымесить и выложить на доску, посыпанную
мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 см. Из пласта рюмкой вырезать
небольшие лепешки. Каждую из них обмакнуть в растопленный маргарин и рядами
выложить на противень. Каждый ряд посыпать измельченными орехами, смешанными с
сахарной пудрой. После этого лепешки положить одна на другую в 2–3 ряда.
Противень поставить в умеренно нагретую духовку и выпекать до тех пор, пока
лепешки не приобретут золотисто-желтый цвет.
Примечание:
на стол пирожные можно подать с ванильным или винным соусом. Они хороши как в
теплом, так и в холодном виде.
Пирожные «Рисовые»
Ингредиенты
Рис – 1 стакан
Молоко – 3 стакана
Сахар – 2 ст. л.
Охлажденное слоеное тесто – 300 г
Миндальные пирожные – 250 г
Ром – 5 ст. л.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления
Отварить в молоке рис. Добавить соль и сахар.
Форму для выпечки смазать маслом, выстелить слоеным тестом. Сверху на тесто
выложить миндальные пирожные, пропитанные ромом. На них выложить рис.
Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 25–30 минут до
образования румяной корочки.
При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
Пирожные по-колумбийски
Ингредиенты
Сливочное масло – 125 г Свиной жир – 125 г
Сахар – 150 г
Яйца – 2 шт.
Маисовая мука – 250 г
Пшеничная мука – 250 г
Ванильный крем и засахаренные фрукты для украшения
Способ приготовления
Растопить сливочное масло и свиной жир, дать немного остыть. Добавить яйца,
сахар и просеянную муку обоих видов. Замесить тесто и оставить его на 1 час.
Из готового теста сформовать колобки величиной с яйцо. Выложить колобки на
смазанный маслом противень.
В середине каждого колобка сделать углубление. Поставить противень в духовку.
Выпекать при средней температуре до приобретения колобками светло-желтого цвета.
Перед подачей на стол украсить пирожные засахаренными фруктами и ванильным
кремом.
Пирожные «Башенка»
Ингредиенты
Вода – 2 стакана Маргарин – 100 г
Мука – 200 г
Яйца – 5 шт.
Масло для жарки
Готовая глазурь для украшения
Соль по вкусу
Способ приготовления
Воду вскипятить с маргарином, посолить. Добавить просеянную муку и, постоянно
помешивая, варить до тех пор, пока масса не поднимется до края кастрюли. Снять
с огня.
Подмешать в тесто 1 яйцо. Когда масса немного остынет, ввести еще 4 яйца.
|
|
