Замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодильник.
Тем временем приготовить крем. Для этого растопить масло и остудить его до 
комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром, соединить с маслом.
Натереть на терке цедру лимонов, из одного из них выдавить сок. Затем цедру и 
сок смешать с кремом. При этом нужно оставить немного цедры для украшения 
пирожных. Вынуть из холодильника тесто и раскатать его, причем раскатывать 
нужно примерно в течение 10 минут.
Положить тесто на противень, смазанный маслом. Поверхность пласта смазать 
кремом. Выпекать в духовке, разогретой до 160 °C, в течение 20 минут. Затем 
накрыть фольгой и выпекать еще столько же. После этого выключить духовку и 
оставить противень с коржом на 45 минут в духовке при закрытой дверце.
По истечении данного времени вынуть противень из духовки. Из готового коржа 
формочкой вырезать фигурки, украсить их лимонной цедрой и подать на стол.
Пирожные «Летний аромат»

Ингредиенты


Для бисквита

Мука – 1/2 стакана
Сахар – 1/2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сода, погашенная уксусом, – на кончике ножа
Соль – 2–3 г

Для начинки

Взбитые сливки 35 %-ной жирности – 100 г
Земляника
Малина
Черника
Листочки мяты

Способ приготовления

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить муку и погашенную уксусом соду. 
Белки взбить в крепкую пену и осторожно добавить в тесто.
Тесто выложить на чуть-чуть посыпанный мукой противень и печь в духовке до 
появления румяной корочки.
Из готового бисквита 3 формочками разного диаметра вырезать кружки.
На блюдо положить самые большие кружки, полить взбитыми сливками и посыпать 
ягодами. Накрыть их кружками среднего размера, на которые тоже выложить сливки 
и ягоды. Сверху положить самые маленькие кружки, полить сливками. Украсить 
пирожные оставшимися ягодами и листочками мяты.
Пирожные «Тыковка»

Ингредиенты

Тыква – 500 г
Вода – сколько потребуется
Сахар – 1 ст. л.
Яичный желток – 1 шт.
Яичный белок – 1 шт.
Молотые орехи – 2 ст. л.
Масло для смазывания формочек
Сухари
Корица
Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить небольшим количеством воды и тушить, 
пока не станет мягкой.
Тушеную тыкву размять в пюре, добавить сахар, желток, орехи, сухари и корицу. 
Полученную массу тщательно перемешать. Ввести взбитый в пену белок и еще раз 
перемешать. Массу вылить в формочки, смазанные маслом. Выпечь в горячей духовке.

При подаче на стол посыпать пирожные сахарной пудрой.
Пирожные со взбитыми сливками

Ингредиенты

Мука – 1 стакан
Сливочное масло – 125 г
Яйца – 4 шт.
Вода – 1 стакан
Сливки – 1 стакан
Сахар – 21/2 ст. л.
Ванильный сахар – 1/4 пакетика