Белки отделить от желтков. Желтки, сахарную пудру и натертую лимонную цедру 
перемешать, добавить миндаль, оставив 1 ст. л. для посыпки, манную крупу, 
лимонный сок и взбитые в крепкую пену белки.
Форму смазать маслом, посыпать мукой, вылить в нее тесто и выпечь в духовке на 
среднем огне.
Готовый охлажденный торт разрезать поперек на 2 пласта одинаковой толщины, 
намазать взбитыми сливками и соединить. Сверху украсить сливками и посыпать 
миндалем.
Торт с клубникой и белым шоколадом

Ингредиенты


Для теста

Яйца – 6 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Молотый миндаль – 100 г
Цедра 2 апельсинов
Сода – 1/2 ч. л.
Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Растительное масло без запаха для смазывания формы

Для сиропа

Сок 2 апельсинов
Сахар – 100 г
Полусладкое белое вино – 1 стакан

Для крема

Белый шоколад – 250 г
Жирные сливки – 500 мл
Свежая клубника – 400 г

Способ приготовления

Приготовить крем. Для этого шоколад поломать и выложить в огнеупорную миску. 
Влить половину нормы сливок, поставить миску на водяную баню. Нагревать, не 
размешивая, до полного растворения шоколада. Снять с плиты и остудить, 
помешивая деревянной лопаточкой.
В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки и медленно ввести в шоколад. 
Накрыть посуду крышкой и поставить на 2 часа в холодильник.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана сахара. 
Отдельно растереть желтки с оставшимся сахаром. Постепенно подсыпать к желткам 
муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, перемешать. Осторожно ложкой 
ввести в тесто половину взбитых белков. Добавить молотый миндаль, апельсиновую 
цедру, оставшиеся взбитые белки и осторожно перемешать.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом, на дно постелить пергаментную 
бумагу и выложить тесто. Выпекать в горячей духовке в течение 35 минут. Горячий 
корж вынуть из формы и остудить.
Для приготовления сиропа смешать в небольшой кастрюле все ингредиенты, 
поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно 
помешивая. Остудить.
Готовый корж разрезать горизонтально на 2 пласта, проткнуть каждый из них в 
нескольких местах шпажкой и хорошо пропитать сиропом.
Один пласт уложить на блюдо, намазать частью крема, выложить равномерно на крем 
половину свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками. Накрыть вторым пластом 
теста и слегка придавить. Сверху и по бокам нанести оставшийся крем. Торт 
неплотно обернуть фольгой и поставить на 3–4 часа в холодильник. Перед подачей 
на стол оформить торт ломтиками оставшейся клубники.
Торт «Черный лес»

Ингредиенты


Для теста

Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Какао – 1/2 стакана
Сливочное масло – 1 ст. л.
Гашеная сода – 1 ч. л.
Соль – 2 г

Для начинки