Оставшуюся белковую массу соединить с рублеными орехами, оставив немного для 
обсыпки торта, тщательно перемешать.
На смазанный противень выложить лепешку по желаемому размеру будущего торта. 
Испечь на медленном огне в духовке. Сделать еще одну такую же лепешку. Дать 
остыть.
Тем временем приготовить крем. Для этого вскипятить молоко с сахаром. Отдельно 
растереть желтки. В желтковую массу вливать по 1 ст. л. молочный сироп, 
постоянно перемешивая. Когда желтковая масса станет горячей, влить в нее 
оставшийся молочный сироп и довести до кипения (но не кипятить!). Процедить, 
остудить.
После этого взбить сливочное масло и влить в него желтково-молочную смесь. По 
консистенции крем должен получиться легким и однородным.
Остывший ореховый корж намазать половиной крема, накрыть вторым коржом, который 
покрыть оставшимся кремом. Сверху на торт выложить в живописном порядке 
испеченные безе, края торта обсыпать толчеными орехами.
Для изготовления фигурок распустить шоколад на горячей водяной бане. Влить в 
него воду. После этого из мягкого шоколада вылепить фигурки, руководствуясь 
собственной фантазией.
Готовые шоколадные фигурки разместить между безе поверх торта.
Торт «Воздушный»

Ингредиенты


Для теста

Яйца – 6 шт.
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 1 стакан
Сода, погашенная уксусом, – 1 ч. л.
Мука – 1 стакан
Какао – 3 ч. л.

Для крема

Сливочное масло – 300 г
Сахар – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Манная крупа – 3 ст. л.
Апельсин – 1 шт.

Для глазури

Какао – 2 ч. л.
Молоко – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сливочное масло – 50 г

Способ приготовления

Масло растопить, размешать с сахаром, постепенно ввести яйца, соду, погашенную 
уксусом, муку. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну из них добавить какао 
и выпечь 2 коржа: белый и шоколадный. Когда коржи остынут, разрезать их вдоль 
на 2 части.
Для приготовления крема сливочное масло растереть с сахаром. Отдельно сварить 
манную кашу на молоке. Остудить, добавить натертый на терке апельсин, растертое 
масло, взбить и поставить в холодильник на 30 минут. Промазать кремом все коржи,
 чередуя их по цвету, за исключением верхнего, который нужно полить глазурью в 
несколько приемов. Для ее приготовления какао смешать с молоком и сахаром, 
вскипятить, добавить масло и, помешивая, кипятить 2–3 минуты.
Торт «Аленка»

Ингредиенты


Для бисквита

Яйца – 3 шт. Мука – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Масло для смазывания противня

Для безе

Яичные белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан

Для начинки

Клубничный джем – 180 г
Фундук – 100 г