| |
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, затем
ввести по одному желтки, 40 г размягченного масла и муку.
Тесто тщательно вымесить, выложить в разъемную форму, смазанную маслом, и
выпечь до золотистого цвета.
Для приготовления крема желтки растереть с сахаром, добавить какао, кофе и
варить на пару, помешивая, до образования густой массы. Дать остыть, добавить
масло и взбить.
Приготовить глазурь. Смешать сахар, какао и молоко и прогревать до загустения.
Снять с огня, ввести масло и перемешать.
Готовый корж остудить, не вынимая из формы, покрыть кремом, сверху уложить
вишни и выдержать 1 час в холодильнике. По истечении этого времени вынуть торт
из формы и покрыть глазурью.
Торт «Арабика»
Ингредиенты
Для теста
Мука – 31/2 стакана
Сахарная пудра – 1 стакан
Молотый натуральный черный кофе – 1 ч. л.
Сливочное масло – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сода – 1 ч. л.
Для крема
Сливочное масло – 150 г
Сахарная пудра – 1 стакан
Растворимый кофе – 2 ч. л.
Для глазури
Сахарная пудра – 1 стакан
Яичный желток – 1 шт.
Вода – 1 ст. л.
Растворимый кофе – 1 ч. л.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с содой, сахарной пудрой и молотым кофе. Добавить
размягченное сливочное масло, взбитое яйцо, растертый желток и замесить тесто.
Скатать его в шар и оставить на 1 час.
После этого разделить тесто на 5–7 частей и раскатать каждую в тонкий пласт
нужной формы. Выпекать в предварительно нагретой до 250 °C духовке в течение
8—10 минут.
Для приготовления крема взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной
пудрой и кофе.
Готовые остывшие коржи промазать кремом и уложить друг на друга.
Для глазури все ингредиенты смешать в подходящей посуде и прогреть на медленном
огне, постоянно помешивая.
Готовой глазурью покрыть верх и бока торта и оставить для пропитки на 3–4 часа.
Торт «Зебра»
Ингредиенты
Для теста
Сметана – 400 г
Сахар – 400 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 стакана
Сода – 1 ч. л.
Уксус – 2 ст. л.
Какао – 3 ч. л.
Для крема
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Холодное молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 200 г
Ванилин по вкусу
Измельченные орехи – 2 ст. л.
Для глазури
|
|
