Сливочное масло – 200 г
Яичные желтки – 3 шт.
Сливки – 500 г
Сахар – 100 г
Темный шоколад – 50 г
Молоко – 1 ст. л.
Сваренный крепкий кофе – 3 ст. л.

Способ приготовления

Сахар и яйца взбить на пару до получения густой массы и, сняв массу с пара, 
продолжать взбивать до охлаждения. Добавить молотые зерна черного кофе, миндаль 
и все тщательно вымесить. Тесто разделить на 3 части и испечь коржи в форме, 
смазанной маслом и посыпанной мукой.
Приготовить крем. Для этого кофе, молоко и шоколад нагревать на медленном огне 
до растворения последнего, дать остыть.
Желтки растереть с сахаром. Сливки взбить. Соединить все продукты, добавить 
размягченное сливочное масло и взбить миксером в пышную массу. Готовые коржи 
намазать кремом и уложить друг на друга. Оставшийся крем нанести на верх и бока 
торта.
Торт «Ореховый»

Ингредиенты


Для белкового теста

Яичные белки – 6 шт.
Сахарная пудра – 250 г
Фундук – 150 г
Миндаль – 100 г
Масло для смазывания противня

Для крема

Яичные желтки – 6 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Сваренный крепкий кофе – 1/2 стакана
Сливочное масло – 150 г

Способ приготовления

Охлажденные белки взбить в крепкую пену, смешать с сахарной пудрой и нагревать 
на медленном огне, продолжая взбивать, до загустения.
Снять с огня, добавить молотые орехи и перемешать. Из полученной массы испечь 3 
коржа в смазанной маслом форме на среднем огне. Остудить.
Для крема взбить желтки вместе с сахаром и кофе на огне в густую массу и 
остудить. Добавить сливочное масло и взбить миксером.
Коржи уложить друг на друга, прослоив кремом. Бока и верх торта также смазать 
кремом.
Торт «Вишня на коньяке»

Ингредиенты


Для теста

Мука – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Вишня, настоянная на коньяке, – 200 г

Для крема

Яичные желтки – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 100 г
Какао – 2 ст. л.
Сваренный крепкий кофе – 1 стакан

Для глазури

Какао – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Молоко – 2 ст. л.
Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления