Мясной бульон – 6 стаканов
Бекон – 400 г
Картофель – 5 шт.
Сыр – 200 г
Сметана – 100 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 3 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Сельдерей
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду с 1 ст. л. сливочного масла 
и обжарить до золотистого цвета.
Бекон нарезать мелкими кусочками и обжарить до подрумянивания в 1 ст. л. масла.
Очищенный картофель опустить в кастрюлю с холодной водой, посолить и отварить. 
Из готового картофеля сделать пюре и смешать его с чесноком, пропущенным через 
чеснокодавилку.
Сельдерей промыть и мелко нарезать.
Смешать муку, сметану, черный молотый перец и тщательно взбить миксером.
В кипящий мясной бульон опустить сельдерей, бекон и репчатый лук, довести до 
кипения, добавить картофельное пюре, перемешать и снять с огня. Все компоненты 
поместить в блендер и взбить. В суп-пюре добавить 2 ст. л. сливочного масла, 
сметану, перемешать и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Блюдо подать на 
стол теплым.
Суп-пюре с овощами и зеленью

Ингредиенты

Куриный бульон – 4 стакана
Бекон – 200 г
Помидоры – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Топленое масло – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Карри
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Нарезанный небольшими кусочками бекон и измельченный зеленый лук выложить на 
сковороду с топленым маслом и обжарить.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и бекону и снова 
обжарить.
Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.
Куриный бульон довести до кипения, положить в него обжаренные бекон, зеленый 
лук и морковь, добавить помидоры, муку, карри, соль, перец и варить в течение 
15 минут.
Суп взбить в блендере или протереть через сито, добавить мелко нарезанный укроп,
 заправить сметаной и подать на стол.
Суп-пюре со сливками

Ингредиенты

Куриный бульон – 6 стаканов
Яичные желтки – 3 шт.
Шампиньоны – 500 г
Сливки – 1 стакан
Репчатый лук – 2 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки и сельдерея
Соль по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны помыть и нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, нарезать 
полукольцами, выложить на сковороду со сливочным маслом и слегка обжарить. 
Затем добавить подготовленные грибы и снова обжарить.
Куриный бульон довести до кипения, переложить в него лук и грибы, добавить муку 
и варить 40 минут.
По прошествии указанного времени с помощью шумовки достать грибы и лук, 
протереть их через сито и снова положить в бульон.
Желтки и сливки соединить, перемешать, влить в бульон, посолить.
Готовый суп-пюре подать на стол, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки и