Сосиски – 200 г
Лимон – 1/2 шт.
Соленые огурцы – 200 г
Репчатый лук – 200 г
Лавровый лист – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Маслины – 1 ст. л.
Зелень укропа и петрушки
Соль по вкусу

Способ приготовления

Сосиски отварить, остудить и нарезать кружочками. Измельченный лук выложить на 
сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, добавив томатную пасту.
Колбасу и ветчину нарезать кубиками, очищенные от кожицы огурцы – полукружиями.
Подготовленные ингредиенты смешать, залить водой, добавить лавровый лист, 
посолить и варить 10–15 минут.
В готовую солянку положить маслины без косточек, очищенный от кожуры и 
нарезанный тонкими ломтиками лимон и измельченную зелень укропа и петрушки.
Солянка с маринованными шампиньонами

Ингредиенты

Мясной бульон – 7 стаканов
Маринованные шампиньоны – 300 г
Соленые огурцы – 300 г
Лимон – 1/2 шт.
Репчатый лук – 200 г
Лавровый лист – 1 шт.
Томатный соус – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Маслины – 1 ст. л.
Зелень укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Грибы вытащить из маринада и нарезать дольками. Огурцы очистить от кожицы и 
нарезать полукружиями.
Очищенный и измельченный лук выложить на сковороду с разогретым растительным 
маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить немного воды, томатный 
соус, перец, лавровый лист и тушить 5 минут.
Обжаренный лук вместе с огурцами и грибами переложить в кастрюлю, залить мясным 
бульоном, посолить и варить 20 минут.
Готовую солянку украсить тонкими ломтиками лимона, маслинами и измельченной 
зеленью укропа.
Солянка грибная с каперсами

Ингредиенты

Овощной бульон – 6 стаканов
Белые грибы – 400 г
Каперсы – 2 ст. л.
Соленые огурцы – 200 г
Репчатый лук – 150 г
Лимон – 1/2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Маслины – 1 ст. л.
Зелень укропа и петрушки
Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, отварить и нарезать ломтиками. Лук измельчить, выложить на 
сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, добавив томатную пасту.
Очищенные от кожицы огурцы нарезать соломкой. Лимон очистить и нарезать тонкими 
ломтиками.
Овощной бульон довести до кипения, опустить в него грибы, лук, лавровый лист, 
огурцы, каперсы, посолить и варить 15 минут. В готовую солянку добавить сметану,
 перемешать и довести до кипения.
Подавая блюдо на стол, украсить его маслинами, ломтиками лимона и измельченной 
зеленью укропа и петрушки.
Суп-пюре с беконом

Ингредиенты