Сливочное масло – 50 г
Какао – 3 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Измельченный миндаль – 2 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Сода – 1/2 ч. л.
Молоко – 1/2 стакана
Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления

Смешать панировочные сухари с какао, влить молоко, сливки и дать постоять 10 
минут.
Смешать масло с 1 ст. л. сахара и растереть добела. Добавить желтки, муку, соду 
и перемешать. Ввести размоченные сухари, миндаль и коньяк.
Белки взбить с оставшимся сахаром и добавить в тесто. Полученную массу выложить 
в форму для пудинга и готовить на паровой бане около 1 часа.
Пудинг «Мокко»

Ингредиенты

Молоко – 400 мл Яйца – 2 шт.
Измельченное печенье – 1 стакан
Сахар – 4 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Порошок какао – 1 ст. л.
Свежесваренный и охлажденный кофе – 2 ст. л.

Способ приготовления

Желтки взбить с сахаром, влить молоко, кофе и снова взбить. После этого 
добавить раскрошенное печенье, какао и перемешать. Белки взбить с сахарной 
пудрой в густую пену.
Огнеупорную форму смазать маслом, выложить массу с печеньем, покрыть взбитыми 
белками и запекать в духовке в течение 10 минут.
Пудинг «Карамельный»

Ингредиенты

Сахар – 2 стакана
Сливочное масло – 100 г
Яичные желтки – 3 шт.
Сгущенное молоко – 1 банка
Молоко – 1 стакан
Бренди – 2 ст. л.
Ванилин

Способ приготовления

В форме для выпечки смешать сахар со сливочным маслом, поставить на медленный 
огонь и, постоянно помешивая, растопить. Внимательно следить при этом, чтобы 
сахар не стал коричневым, иначе пудинг будет горчить. Как только сахар начнет 
темнеть, снять с огня.
Полученную смесь равномерно «расплескать» по всей форме и поставить остывать.
Тем временем яичные желтки протереть через сито, чтобы не было прожилок, и 
взбить со сгущенным и цельным молоком, добавив немного ванилина и влив бренди.
Взбитую массу вылить в «карамельную» форму, покрыть фольгой и поставить в 
разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Следует проверить готовность пудинга, воткнув в него спичку. Если спичка сухая, 
пудинг готов. Вынуть из духовки, остудить и выложить на блюдо. Карамельная 
глазурь своим «стеклянным куполом» будет украшать пудинг.
Мармелад «Лимонадный»

Ингредиенты

Лимонад – 250 мл
Желатин – 30 г
Любой сироп – 120 мл
Сахар – 300 г
Сахарная пудра – 100 г
Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Ванилин

Способ приготовления

Желатин залить лимонадом и оставить для набухания на 2 часа. Затем добавить 
сироп, сахар и ванилин. Все перемешать и поставить на медленный огонь, 
постоянно помешивая (до кипения не доводить!).