| |
Земляника – 400 г
Сахар – 100 г
Взбитые сливки – 1 стакан
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть в дуршлаге под слабой струей воды. Уложить в салатницу
слоями, пересыпая сахаром. Поставить в холодное место на 2 часа.
Подавая на стол, выложить сверху на ягоды взбитые сливки.
Разные
В эту группу рецептов включены десерты, содержащие различные ингредиенты:
взбитые сливки и белки, какао, шоколад и т. д.
В состав многих блюд включены спиртные напитки, поэтому их не рекомендуется
подавать детям.
Мусс «Капучино»
Ингредиенты
Шоколад (горький) – 200 г
Яичные белки – 4 шт.
Яичные желтки – 3 шт.
Сахар – 100 г
Кофе капучино – 1 ст. л.
Сливки – 75 мл
Способ приготовления
Яичные желтки растереть и перемешать с кофе, яичные белки взбить с сахаром в
крепкую пену. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане, после
чего все ингредиенты соединить, осторожно перемешать и разложить по бокалам.
Перед подачей на стол готовый мусс охлаждать не менее 4 часов.
Крем «Творожный» с шоколадом
Ингредиенты
Творог – 200 г
Темный шоколад – 200 г
Сливки – 200 мл
Коньяк – 1 ст. л.
Веточки мяты для украшения
Способ приготовления
150 г шоколада растворить на водяной бане, добавить коньяк и перемешать. Творог
протереть через сито, соединить с охлажденными сливками, взбив миксером в
пышную массу. Потом перемешать с шоколадной массой и поставить на 1 час в
холодильник.
При подаче на стол разложить крем по вазочкам, посыпать оставшимся натертым
шоколадом и украсить веточками мяты.
Крем «Ванильный»
Ингредиенты
Сметана 30–35 %-ной жирности – 500 г
Молоко – 400 мл
Сахар – 240 г
Яичные желтки – 3 шт.
Ванилин, растворенный в горячей воде, – 5–6 капель
Желатин – 24 г
Вода для замачивания желатина – 190 мл
Фруктовый сироп
Способ приготовления
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Оставить до набухания, а затем
откинуть на сито. Желтки растереть с сахаром, развести теплым молоком и варить
на водяной бане до густоты жидкой сметаны. Ввести ванилин и набухший желатин.
Варить при постоянном помешивании до растворения желатина, охладить. Сметану
охладить, взбить до устойчивой пены и, продолжая взбивать, тонкой струйкой
влить желтково-молочную смесь с желатином. Готовую смесь разлить в формы и
охладить.
Перед подачей на стол форму опустить на несколько секунд в горячую воду и
выложить крем на десертную тарелку или в вазочку. Полить фруктовым сиропом.
|
|
