Желатин – 8 г
Свежие сливки – 1/2 л
Сахар – 2–3 ст. л.
Коньяк или ром – 2–3 ст. л.
Листочки винограда для украшения

Способ приготовления

В эмалированную посуду влить 100 мл сливок и всыпать желатин. Когда он набухнет,
 поставить посуду на слабый огонь и нагревать смесь до полного растворения 
желатина. В конце варки добавить в смесь коньяк. Оставшиеся сливки взбить с 
сахаром, соединить со сливочно-желатиновой массой и охладить до комнатной 
температуры.
В формочки для желе выложить послойно виноград, чередуя темный и светлый сорта, 
залить подготовленным сливочным соусом и поставить в холодильник на 5–6 часов. 
Готовый десерт подать на стол, украсив каждую порцию ягодами винограда и чисто 
промытыми мелкими виноградными листиками.
Апельсиновый мусс

Ингредиенты

Апельсины – 200 г
Сахар – 260 г
Желатин – 30 г
Белое вино – 30 мл
Вода – 150 мл

Способ приготовления

С апельсинов снять кожуру, выжать сок. Кожуру вымыть, нарезать небольшими 
кусочками, сложить в эмалированную посуду, залить водой, всыпать сахар и варить 
в течение 5–7 минут, после чего процедить и отлить немного сиропа для соуса.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды (1–2 ст. л.), после чего 
растворить в горячем апельсиновом сиропе. Затем соединить сироп с апельсиновым 
соком, остудить и взбить в миксере. Белое вино смешать с апельсиновым сиропом и 
полить этой смесью готовый мусс.




Ягодные


В данную группу десертов включены рецепты с содержанием разных ягод, ягодных 
соков, ягодного варенья, джемов и пр.
Десерт с клубникой

Ингредиенты

Свежие ягоды клубники – 1/2 кг
Сахар – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 3 ч. л.
Нарезанный миндаль – 3–4 ст. л.
Йогурт или взбитые сливки – 350 мл

Способ приготовления

Клубнику вымыть холодной водой и разрезать ягоды на половинки. Сахар смешать с 
ванильным сахаром и посыпать ягоды. Затем выложить десерт в креманки или 
вазочки, посыпать рубленым миндалем и полить очень холодным йогуртом или 
взбитыми сливками.
Ягодный десерт «Дары лета»

Ингредиенты

Ягоды черники – 150 г
Красная или белая смородина – 150 г
Ежевика – 150 г
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Сахар – 2–3 ст. л.
Сливки – 250 мл
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Фруктовая водка – 1 ст. л.

Способ приготовления

Ягоды черники, смородины, малины и ежевики вымыть под холодной водой, посыпать 
сахаром, перемешать и выложить в вазочки или креманки.
Клубнику вымыть, отделить половину ягод, мелко нарезать, смешать со сливками,