| |
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на терке. Яблоки очистить от кожуры и натереть на
терке. Изюм промыть и обсушить. Ядра орехов измельчить.
Уложить в вазу слоями морковь, яблоки, изюм, орехи, чередуя каждый слой со
взбитыми сливками.
Десерт посыпать натертым шоколадом и украсить дольками апельсина.
Десерт «Нежный»
Ингредиенты
Зефир – 4 шт.
Курага – 200 г
Изюм – 100 г
Яблоки – 3 шт.
Сметана – 1 стакан
Сахар – 2 ст. л.
Способ приготовления
Зефир, курагу и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать мелкими кубиками,
перемешать с изюмом. Сметану взбить с сахаром в пышную пену и полить ею фрукты.
Десерт с дыней
Ингредиенты
Небольшая очень сладкая дыня – 1 шт.
Малиновая водка – 80 мл
Лимонный сок – 50 мл
Груши – 200 г
Свежая малина – 300 г
Мякоть ананаса – 300 г
Ягоды черники – 2 ст. л.
Белое вино – 80 мл
Сахар – 5 ст. л.
Способ приготовления
Дыню очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками. Дынную корку
сохранить. В отдельной посуде смешать лимонный сок, малиновую водку и 3 ст. л.
сахара, тщательно все перемешать, полить этой смесью нарезанную дынную мякоть и
оставить для пропитки на 15–30 минут.
Очищенные груши и мякоть ананаса нарезать кубиками, ягоды малины и черники
вымыть холодной водой. В глубоком салатнике смешать нарезанные ананас и груши,
ягоды малины и черники, добавить пропитавшуюся мякоть дыни, оставшийся сахар
(можно больше, по вкусу) и полить салат белым вином. Готовое блюдо подать на
стол, украсив каждую порцию фигурками, вырезанными из дынной корки.
Лимонный мусс с орехами
Ингредиенты
Жидкий мед – 3 ст. л. Лимон – 1 шт.
Измельченные ядра орехов (фундук, миндаль) – 75 г
Яичные желтки – 2 шт.
Целые яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 50 г
Свежие сливки – 150 мл
Желатин – 12 г
Мадера или херес – 2 ст. л.
Способ приготовления
Яйца разбить в эмалированную миску, добавить желтки и сахарный песок, поставить
посуду на водяную баню и взбивать массу венчиком до образования стойкой пены.
После этого посуду со смесью снять с плиты и быстро охладить, поместив в
емкость, наполненную льдом.
Желатин залить мадерой или хересом и оставить на несколько минут для набухания.
Из лимона выжать сок и соединить его с разбухшим желатином. Затем соединить
смесь с измельченными орехами и взбитой яичной массой, добавить взбитые сливки,
мед и осторожно перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
(Немного орехов и взбитых сливок оставить для украшения.)
Готовый мусс перелить в бокалы и поставить охлаждаться в холодильник (не менее
1 часа), после чего подать на стол, украсив взбитыми сливками и измельченными
орехами.
Виноградный мусс
Ингредиенты
Темный и светлый виноград – по 350 г
|
|
