| |
растворенный желатин и перемешать.
Разложить готовый крем по формочкам и охладить.
Крем «Хурма»
Ингредиенты
Хурма – 3 шт.
Сахар – 1/2 стакана
Желатин – 1 ст. л.
Сливки – 1/2 стакана
Способ приготовления
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 1 час.
2 хурмы очистить от кожицы, удалить семечки. Мякоть протереть через сито,
добавить 1/2 стакана горячей воды, 2 ст. л. сахара, желатин и прогреть на
слабом огне, не доводя до кипения. Снять с огня, слегка взбить миксером,
переложить в креманки и остудить.
Сливки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. При подаче на стол оформить
крем взбитыми сливками и ломтиками хурмы.
Крем «Мозаика»
Ингредиенты
Йогурт – 500 мл
Печенье – 100 г
Желатин – 25 г
Консервированные ананасы – 200 г
Бананы – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Киви – 2 шт.
Натертая цедра 1 лимона
Шоколад – 100 г
Способ приготовления
Желатин замочить в холодной кипяченой воде для набухания, затем растопить на
водяной бане, слегка остудить и смешать с йогуртом.
Печенье разломать на кусочки, фрукты очистить и нарезать кубиками. Иогуртовую
массу смешать с печеньем, фруктами и цедрой и разложить по формочкам. Охлаждать
до полного застывания. При подаче на стол каждую формочку на несколько секунд
опустить в горячую воду, перевернуть и выложить крем на блюдо. Украсить
растопленным шоколадом.
Крем «Брызги шампанского»
Ингредиенты
Шампанское – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Лимон – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Абрикосовый ликер – 1 ст. л.
Желатин – 5 г
Веточки мяты для оформления
Способ приготовления
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Желтки отделить от белков.
Желтки растереть с сахаром и натертой лимонной цедрой, влить шампанское.
Полученную массу взбивать на горячей водяной бане, пока не загустеет. Ввести
желатин и продолжать нагревать до полного растворения последнего. После этого
снять смесь с водяной бани.
Влить ликер, поставить посуду с кремом в холодную воду и взбивать до полного
остывания. Ввести взбитые в крепкую пену белки, перемешивая крем снизу вверх.
При подаче на стол крем разложить по бокалам и украсить веточками мяты.
Кроме мяты, для украшения можно использовать измельченные орехи и тертый
шоколад.
Пудинг «Йоркширский»
Ингредиенты
Яблоки – 1/2 кг
Мука – 1 стакан
Молоко – 2/3 стакана
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 5 ст. л.
Сливовый и абрикосовый джемы – по 2 ст. л.
Панировочные сухари
Соль по вкусу
|
|
